برازیلی نسخہ
گھر کا بنا ہوا نمکین پامونیا پنیر کے ساتھ (Pamonha salgada)
تازہ مکئی اور پنیر کے ساتھ کریمی نمکین پامونیا بنانا سیکھیں، جو کہ ناشتے یا ہلکی پھلکی بھوک کے لیے ایک روایتی اور ذائقہ دار انتخاب ہے۔
0.0 / 5 بذریعہ 0 جائزے
اجزاء
12 عدد مکئی کی بھٹیاں بھوسے سمیت، تازہ اور صاف
2 چائے کے چمچ نمک
3 کھانے کے چمچ پسے ہوئے Minas یا Parmesan پنیر
1/2 چائے کا چمچ چینی
1 کپ فل فیٹ دودھ
1 کھانے کا چمچ مکھن یا مارجرین
2 چائے کے چمچ نمک
3 کھانے کے چمچ پسے ہوئے Minas یا Parmesan پنیر
1/2 چائے کا چمچ چینی
1 کپ فل فیٹ دودھ
1 کھانے کا چمچ مکھن یا مارجرین
اجزاء کہاں تلاش کریں۔
تازہ مکئی اور بھوسے مقامی سبزی منڈی یا کسان بازار سے حاصل کریں۔ Minas پنیر ایک برازیلی ثقافتی پنیر ہے؛ اگر دستیاب نہ ہو تو آپ اس کی جگہ ہلکا نمکین اور نیم سخت پنیر بطور متبادل استعمال کر سکتے ہیں۔ باقی تمام اشیاء عام پرچون کی دکانوں سے باآسانی مل جاتی ہیں۔
تیاری کا طریقہ
- مکئی کی بھٹیوں سے بھوسے کو احتیاط سے الگ کریں، کچھ پتے پورے رکھیں تاکہ انہیں بعد میں استعمال کیا جا سکے۔
- ایک تیز دھار چھری کی مدد سے مکئی کے دانوں کو بھٹیوں سے کاٹ کر الگ کر لیں۔
- مکئی کے دانوں کو بلینڈر میں ڈالیں اور تب تک پیسیں جب تک کہ ایک باریک پیسٹ تیار نہ ہو جائے۔
- مکئی کے پیسٹ میں دودھ شامل کریں اور دوبارہ بلینڈ کریں تاکہ مکسچر یکجان ہو جائے۔
- اس مکسچر کو ایک موٹی چھلنی سے چھان لیں تاکہ ریشے الگ ہو جائیں اور ایک ہموار کریم مل سکے۔
- چھنی ہوئی کریم کو ایک پیالے میں نکالیں اور اس میں نمک، چینی اور پسیا ہوا پنیر شامل کر کے مکس کریں۔
- بچائے گئے بھوسے یا پتوں کو بہتے ہوئے پانی میں اچھی طرح دھو کر صاف کر لیں۔
- بھوسے کو چھوٹے تھیلے کی شکل دیں تاکہ ہر پامونیا کے لیے الگ حصہ بن سکے۔
- ہر تھیلے کو مکئی کے مکسچر سے بھریں، کناروں کو اچھی طرح بند کریں اور کچن کی ڈوری سے باندھ دیں۔
- پامونیا کو ابلتے ہوئے پانی کی دیگچی میں پکنے کے لیے ڈال دیں۔
- تقریباً 10 منٹ تک پکائیں جب تک کہ آمیزہ اچھی طرح جم نہ جائے۔
- پامونیا کو پانی سے نکالیں، اضافی پانی نچوڑ لیں اور گرم یا معمول کے درجہ حرارت پر پیش کریں۔
مشاہدات
نمکین پامونیا (Pamonha salgada) برازیل کی ایک کلاسک ڈش ہے جو تازہ مکئی کے مٹھاس اور پنیر کی نمکین مٹھاس کو ملا کر ایک منفرد ذائقہ پیدا کرتی ہے۔ یہ روایتی طریقہ کار نہ صرف بنانے میں آسان ہے بلکہ اس سے حاصل ہونے والا ذائقہ اور کریمی ٹیکسچر بے حد اطمینان بخش ہوتا ہے۔ اس ڈش کی کامیابی کا دارومدار مکئی کے دانوں کو پیسنے کے درست طریقے اور بھوسے (husks) کے استعمال پر ہے، جو پامونیا کو اس کی مخصوص خوشبو اور ساخت فراہم کرتا ہے۔
ریٹنگز اور تبصرے۔