برازیلی نسخہ
کریمی بینگن کا بوبو (Bobó de berinjela vegano)
ایک لذیذ بینگن کا بوبو تیار کریں، جو ایک ہلکی، غذائیت سے بھرپور اور ذائقہ دار ویگن ترکیب ہے، جو ایک آرام دہ اور عملی برازیلی دوپہر کے کھانے کے لیے بہترین ہے۔
0.0 / 5 بذریعہ 0 جائزے
اجزاء
4 درمیانے بینگن
500 گرام ابلی ہوئی کساوا (mandioca)
200 ملی لیٹر ناریل کا دودھ
3 جوے کٹا ہوا لہسن
2 چھوٹی کٹی ہوئی پیاز
2 بیج اور چھلکے سمیت کٹے ہوئے ٹماٹر
10 ملی لیٹر پیپریکا یا 1 چھوٹی کٹی ہوئی لال شملہ مرچ
1 تیز پات
1 سبزیوں کے یخنی کا کیوب
حسب ذائقہ پام آئل (dendê) اور زیتون کا تیل
حسب ذائقہ ہرا دھنیا اور کالی مرچ
500 گرام ابلی ہوئی کساوا (mandioca)
200 ملی لیٹر ناریل کا دودھ
3 جوے کٹا ہوا لہسن
2 چھوٹی کٹی ہوئی پیاز
2 بیج اور چھلکے سمیت کٹے ہوئے ٹماٹر
10 ملی لیٹر پیپریکا یا 1 چھوٹی کٹی ہوئی لال شملہ مرچ
1 تیز پات
1 سبزیوں کے یخنی کا کیوب
حسب ذائقہ پام آئل (dendê) اور زیتون کا تیل
حسب ذائقہ ہرا دھنیا اور کالی مرچ
اجزاء کہاں تلاش کریں۔
تمام اجزاء مقامی سبزی منڈیوں، سپر مارکیٹوں کے تازہ پیداوار سیکشن اور درآمدی اشیاء فروخت کرنے والے دکانوں سے حاصل کیے جا سکتے ہیں۔ اگر پام آئل (dendê) دستیاب نہ ہو تو اسے زیتون کے تیل کے ساتھ استعمال کیا جا سکتا ہے، حالانکہ یہ ذائقہ کو تبدیل کر دے گا۔
تیاری کا طریقہ
- بینگن کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں، چھلنی میں رکھیں، نمک چھڑکیں اور 3 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں
- بینگن کے ٹکڑوں کو اچھی طرح دھو لیں، اضافی پانی نکالنے کے لیے ہلکا سا نچوڑ لیں اور ایک طرف رکھ دیں
- کساوا کو صرف پانی میں اتنا ابالیں کہ وہ نرم ہو جائے اور ایک طرف رکھ دیں
- ایک پین میں پام آئل اور زیتون کا تیل گرم کریں، لہسن، پیاز، ٹماٹر اور شملہ مرچ کو بھونیں، پھر بینگن، تیز پات، کالی مرچ اور سبزیوں کی یخنی ڈال کر سنہری ہونے تک پکائیں
- ابلی ہوئی کساوا کو ناریل کے دودھ کے ساتھ بلینڈر میں پیس لیں، اسے بھنے ہوئے مصالحے میں ملائیں، نمک درست کریں، ڈھیر سارا ہرا دھنیا ڈال کر گرم گرم پیش کریں
مشاہدات
بینگن کا بوبو گوشت کے بغیر ایک بہترین متبادل ہے جو کساوا (mandioca) کا استعمال کرتے ہوئے اپنی کلاسک ملائی جیسی ساخت کو برقرار رکھتا ہے۔ اس ترکیب کی کامیابی کا راز بینگن کو نمک میں رکھنے کا وقت ہے، جو قدرتی کڑواہٹ کو ختم کرتا ہے اور مثالی ساخت کو یقینی بناتا ہے۔ سفید چاول اور بھنڈی کے ساتھ پیش کیا گیا یہ ایک ناقابل فراموش مین ڈش ہے۔
ریٹنگز اور تبصرے۔