برازیلی نسخہ
مسالے دار مونگ پھلی کے ساتھ بھنی ہوئی ایسکارول (Escarola refogada com amendoim)
برازیلی انداز کی یہ بھنی ہوئی ایسکارول مسالے دار مونگ پھلی کے کرنچ کے ساتھ آسان اور ذائقے دار سائیڈ ڈش بنتی ہے۔
0.0 / 5 بذریعہ 0 جائزے
اجزاء
1/2 بڑا گچھا ایسکارول
1/3 کپ بھنی ہوئی، بغیر چھلکے اور بغیر نمک مونگ پھلی
2 جوے لہسن
زیتون کا تیل حسب ضرورت
1/4 چائے کا چمچ کایین مرچ
نمک حسب ذائقہ
1/3 کپ بھنی ہوئی، بغیر چھلکے اور بغیر نمک مونگ پھلی
2 جوے لہسن
زیتون کا تیل حسب ضرورت
1/4 چائے کا چمچ کایین مرچ
نمک حسب ذائقہ
اجزاء کہاں تلاش کریں۔
ایسکارول بڑے سپر اسٹورز یا سبزی منڈی کے پتوں والی سبزیوں والے حصے سے مل سکتی ہے؛ مونگ پھلی، لہسن، زیتون کا تیل، کایین مرچ اور نمک مصالحہ جات اور خشک سامان کے حصوں میں تلاش کریں۔
تیاری کا طریقہ
- ایسکارول کے پتے الگ کریں اور بہتے پانی میں احتیاط سے دھوئیں
- پتوں کو سلاد اسپنر میں خشک کریں تاکہ وہ اچھی طرح خشک ہو جائیں
- تقریباً 5 پتے ایک دوسرے پر رکھیں، سلنڈر کی شکل میں رول کریں اور تقریباً 3 سینٹی میٹر چوڑی پٹیوں میں کاٹیں
- لہسن کے جووں کو چاقو کی پہلو سے دبا کر چھیلیں، انہیں ثابت رکھیں تاکہ زیتون کے تیل کو خوشبو دے سکیں
- درمیانی آنچ پر نان اسٹک کوٹنگ والی بڑی فرائنگ پین گرم کریں
- تھوڑا زیتون کا تیل، مونگ پھلی، کایین مرچ اور ایک چٹکی نمک ڈالیں
- مونگ پھلی کو تقریباً 3 منٹ بھونیں یہاں تک کہ ہلکی سنہری ہو جائے
- مونگ پھلی کو فرائنگ پین سے نکال کر ایک پیالے میں رکھ دیں
- اسی فرائنگ پین میں، درمیانی آنچ پر، 1 1/2 چائے کا چمچ زیتون کا تیل اور ایک جوا لہسن ڈالیں
- لہسن کو صرف 1 منٹ بھونیں تاکہ تیل خوشبودار ہو جائے
- آدھی ایسکارول شامل کریں، ایک چٹکی نمک سے سیزن کریں اور 2 منٹ بھونیں
- کبھی کبھار ہلائیں یہاں تک کہ پتے ہلکے سے ٹوسٹ ہو جائیں اور اپنی ساخت برقرار رکھیں، اس بات سے بچتے ہوئے کہ بہت زیادہ پانی چھوڑیں
- ایسکارول کا پہلا حصہ نکالیں اور باقی پتوں کے ساتھ یہی عمل دہرائیں
- بھنی ہوئی ایسکارول کو سرونگ ڈش میں رکھیں اور پیش کرنے سے پہلے اوپر مسالے دار مونگ پھلی چھڑک کر ختم کریں
مشاہدات
یہ سائیڈ ڈش پتوں میں کراری ساخت اور ہلکے مصالحے کا مزہ لاتی ہے۔ روزمرہ کھانوں میں سبزیوں کو بدل کر پیش کرنے کے لیے یہ ایک عمدہ انتخاب ہے۔
ریٹنگز اور تبصرے۔