برازیلی نسخہ
بھنی ہوئی گوبھی ودھ تاہینی ساس
بھنی ہوئی گوبھی اور تاہینی ساس ایک غذائیت سے بھرپور اور ذائقہ دار انتخاب ہے، جو گوبھی کے کرکرے پن اور ساس کی کریمی خوشبو کا بہترین امتزاج ہے۔
0.0 / 5 بذریعہ 0 جائزے
اجزاء
2 کھانے کے چمچ تازہ لیموں کا رس
1 درمیانی پھول گوبھی
1/4 کپ فلٹر شدہ پانی
حسب ذائقہ نمک
2 کھانے کے چمچ ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل
حسب ذائقہ تازہ پسی ہوئی کالی مرچ
حسب ذائقہ نمک (ساس کے لیے)
1 چھوٹا لہسن کا جو
1/4 کپ تاہینی (تلوں کا پیسٹ)
1 درمیانی پھول گوبھی
1/4 کپ فلٹر شدہ پانی
حسب ذائقہ نمک
2 کھانے کے چمچ ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل
حسب ذائقہ تازہ پسی ہوئی کالی مرچ
حسب ذائقہ نمک (ساس کے لیے)
1 چھوٹا لہسن کا جو
1/4 کپ تاہینی (تلوں کا پیسٹ)
اجزاء کہاں تلاش کریں۔
گوبھی کسی بھی مقامی سبزی منڈی یا سپر مارکیٹ سے حاصل کی جا سکتی ہے۔ تاہینی (تلوں کا پیسٹ) بڑے گروسری اسٹورز کے بین الاقوامی فوڈ سیکشن یا آرگینک اسٹورز سے آسانی سے دستیاب ہے۔ دیگر اشیاء جیسے زیتون کا تیل، نمک اور کالی مرچ عام کریانہ اسٹورز پر موجود ہوتی ہیں۔
تیاری کا طریقہ
- اوون کو 220 ڈگری سینٹی گریڈ پر پہلے سے گرم کریں
- پھول گوبھی تیار کریں: بیرونی پتے اور ڈنٹھل کا نچلا حصہ ہٹا دیں
- پھول گوبھی کو ایک ہی سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں
- پھولوں کو بہتے ہوئے پانی میں دھو لیں اور چھلنی میں رکھ کر مکمل طور پر خشک کر لیں
- ٹکڑوں کو صاف کپڑے یا کچن پیپر سے اچھی طرح سکھا لیں تاکہ وہ کرکرے ہو سکیں
- پھول گوبھی کے ٹکڑوں کو ایک بڑی بیکنگ ٹرے میں پھیلائیں
- اوپر سے زیتون کا تیل چھڑک دیں
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ شامل کریں
- ٹکڑوں کو ہاتھوں سے ملائیں تاکہ مصالحہ سب پر برابر لگ جائے
- ٹکڑوں کو ٹرے میں ایک ہی تہہ میں پھیلائیں، ایک دوسرے کے اوپر نہ رکھیں
- منٹ تک بیک کریں
- آدھے وقت کے بعد ٹکڑوں کو پلٹ دیں تاکہ وہ ہر طرف سے سنہری ہو جائیں
- گوبھی کے پکنے کے دوران، ساس تیار کریں:
- لہسن کے جوئے کو چھیل لیں
- ایک کونڈی ڈنڈے میں لہسن اور چٹکی بھر نمک ڈال کر پیس لیں یہاں تک کہ ہموار پیسٹ بن جائے
- پیسٹ میں تاہینی اور لیموں کا رس شامل کریں
- اچھی طرح مکس کریں تاکہ سب اجزاء مل جائیں
- پانی تھوڑا تھوڑا کر کے شامل کریں اور مسلسل ہلاتے رہیں، جب تک ساس مطلوبہ گاڑھا اور کریمی نہ ہو جائے
- اگر ضرورت ہو تو نمک چیک کر کے درست کر لیں
- گوبھی کو گرم پیش کریں اور ساتھ تاہینی ساس سرو کریں
مشاہدات
یہ ترکیب عام گوبھی کو ایک بہترین اور منفرد ڈش میں بدل دیتی ہے۔ بہترین نتائج کے لیے اس بات کو یقینی بنائیں کہ گوبھی کے ٹکڑے اوون میں ڈالنے سے پہلے بالکل خشک ہوں، جس سے وہ سنہری اور کرارے بنیں گے۔
ریٹنگز اور تبصرے۔