برازیلی نسخہ
ویگن بینگن کا بوُبوُ (Bobó de berinjela vegano)
ایک ذائقہ دار اور انتہائی کریمی ویگن بینگن کا بوُبوُ بنانا سیکھیں۔ یہ برازیلی کھانوں کی ایک بہترین پیشکش ہے جو آپ کے دسترخوان کی رونق بڑھا دے گی۔
0.0 / 5 بذریعہ 0 جائزے
اجزاء
4 درمیانے بینگن
500 گرام ابلے ہوئے کساوا (mandioca)
200 ملی لیٹر ناریل کا دودھ
2 جوئے لہسن، باریک کٹے ہوئے
2 چھوٹی پیاز، باریک کٹی ہوئی
2 ٹماٹر، چھلکے اور بیجوں سمیت کٹے ہوئے
1 چھوٹی سرخ شملہ مرچ، کٹی ہوئی
1 عدد تیز پتہ
1 ٹکڑا سبزیوں کا شوربہ (bouillon)
حسب ذائقہ زیتون کا تیل
حسب ذائقہ ہرا دھنیا
حسب ذائقہ کالی مرچ
500 گرام ابلے ہوئے کساوا (mandioca)
200 ملی لیٹر ناریل کا دودھ
2 جوئے لہسن، باریک کٹے ہوئے
2 چھوٹی پیاز، باریک کٹی ہوئی
2 ٹماٹر، چھلکے اور بیجوں سمیت کٹے ہوئے
1 چھوٹی سرخ شملہ مرچ، کٹی ہوئی
1 عدد تیز پتہ
1 ٹکڑا سبزیوں کا شوربہ (bouillon)
حسب ذائقہ زیتون کا تیل
حسب ذائقہ ہرا دھنیا
حسب ذائقہ کالی مرچ
اجزاء کہاں تلاش کریں۔
سبزیوں کے لیے اپنے قریبی مقامی بازار کا پھل و سبزی سیکشن دیکھیں، اور خشک اجزاء یا کساوا کے لیے کسی بھی بڑے جنرل اسٹور یا ایشیائی گروسری اسٹور کا رخ کریں جہاں سے تازہ پیداوار دستیاب ہو۔
تیاری کا طریقہ
- بینگن کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور ایک چھلنی میں ڈال دیں
- بینگن پر نمک چھڑکیں اور 2 سے 3 گھنٹے تک رکھا رہنے دیں
- ٹکڑوں کو اچھی طرح دھوئیں، اضافی پانی نکالنے کے لیے ہلکے سے دبائیں اور ایک طرف رکھ دیں
- چھلے ہوئے کساوا کو صرف پانی میں تب تک ابالیں جب تک کہ وہ اچھی طرح نرم نہ ہو جائیں اور ایک طرف رکھ دیں
- زیتون کے تیل میں لہسن، پیاز، ٹماٹر اور شملہ مرچ کو بھونیں، پھر بینگن، تیز پتہ، کالی مرچ اور سبزی کا شوربہ ڈال کر سنہرا ہونے تک پکائیں
- کساوا کو ناریل کے دودھ کے ساتھ بلینڈر میں پیس لیں، اسے بھنے ہوئے مصالحے میں ملائیں، نمک درست کریں، ہرے دھنیے سے گارنش کریں اور گرم گرم پیش کریں
مشاہدات
بینگن کا بوُبوُ جھینگے والے کلاسک پکوان کا ایک شاندار اور ہلکا متبادل ہے، جو کساوا (mandioca) کی بنیاد کے ساتھ وہی کریمی پن برقرار رکھتا ہے۔ کامیابی کا راز بینگن کو نمک میں دیر تک رکھنے میں ہے، جو اس کی قدرتی کڑواہٹ کو دور کرتا ہے اور بہترین ساخت فراہم کرتا ہے۔ یہ ایک آرام دہ اور روزمرہ کے لیے موزوں ڈش ہے، جسے گرم سفید چاولوں کے ساتھ پیش کرنا بہترین رہتا ہے۔
ریٹنگز اور تبصرے۔