Brezilya tarifi
Brezilya Usulü Sütlü Tatlı (Ambrosia)
Ambrosia, Brezilya mutfağının en sevilen klasiklerinden biridir. İpeksi dokusu ve yumuşak lezzetiyle sofralarınıza tat katacak pratik ve geleneksel bir tatlı.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
1 kutu yoğunlaştırılmış süt (koyulaştırılmış şekerli süt)
500 ml tam yağlı süt
4 adet yumurta
500 ml tam yağlı süt
4 adet yumurta
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Yoğunlaştırılmış süt (süt reçeline benzer kıvamdaki şekerli ürün), marketlerin tatlı malzemeleri veya uluslararası ürünler reyonlarında bulunabilir. Süt ve yumurta için yerel mandıraları veya taze ürün reyonlarını tercih edebilirsiniz. Eğer yoğunlaştırılmış süt bulmakta zorlanırsanız, evde süt ve şekeri uzun süre kısık ateşte kaynatarak hazırlanan süt reçeli veya marketlerde hazır satılan 'sütlü tatlı sosu' kategorisindeki benzer ürünleri kullanabilirsiniz; ancak orijinal tarif için mutlaka şekerli yoğunlaştırılmış süt önerilir.
Hazırlanışı
- Yoğunlaştırılmış sütü ve normal sütü tabanı kalın, geniş bir tencereye alın ve güzelce karıştırın
- Tencereyi ocağa alın ve karışım kaynamaya başlayana kadar bekleyin
- Ayrı bir karıştırma kabında yumurta aklarını köpük kıvamına gelene kadar iyice çırpın
- Yumurta sarılarını birer birer ekleyerek hafif ve kremsi bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin
- Yumurta karışımını, tencerede kaynayan süte yavaş ve dikkatli bir şekilde yedirin
- Kısık ateşte pişirmeye devam edin
- Tatlı tabanı katılaşıp piştiğinde, bir kevgir yardımıyla kütleyi parçalara ayırın
- Parçaların eşit şekilde pişmesi için dikkatlice ters yüz edin
- Ocağın altını kapatın ve ambrosia'yı servis edeceğiniz bir kaseye aktarın
- Tamamen soğumasını bekleyin ve servis etmeden önce mutlaka buzdolabında dinlendirin
Notlar
Bu geleneksel Brezilya tatlısı, yoğunlaştırılmış sütün tatlılığını yumurtanın hafifliğiyle mükemmel bir dengeye kavuşturuyor. Özellikle soğuk servis edildiğinde tadına doyum olmayan bu enfes lezzet, evde yapabileceğiniz en zarif tatlılardan biridir.
Değerlendirmeler ve yorumlar