Brezilya tarifi
Ev Yapımı Geleneksel Şeker Kaplamalı Maçã do amor
Çıtır çıtır şeker kaplaması ve nefis aromasıyla çocukların ve yetişkinlerin gözdesi olan geleneksel Maçã do amor yapımını keşfedin.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
500 ml su
1 kg toz şeker
12 adet küçük veya orta boy elma (yıkanmış ve kurulanmış)
1 yemek kaşığı beyaz sirke
Alüminyum tepsileri yağlamak için sıvı yağ
Kırmızı toz veya sıvı gıda boyası
1 kg toz şeker
12 adet küçük veya orta boy elma (yıkanmış ve kurulanmış)
1 yemek kaşığı beyaz sirke
Alüminyum tepsileri yağlamak için sıvı yağ
Kırmızı toz veya sıvı gıda boyası
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Elmaları taze ve parlak olanlardan seçmeniz görüntü için önemlidir. Gıda boyasını büyük süpermarketlerin pasta malzemeleri reyonlarında veya yerel baharatçılarda kolayca bulabilirsiniz. Eğer profesyonel pasta malzemesi satan bir yer arıyorsanız, 'pastacılık malzemeleri' yazarak çevrimiçi mağazalara da bakabilirsiniz. Vinagre (beyaz sirke) marketlerin sirke reyonlarında rahatlıkla bulunur. Dondurma çubuklarını ise hobi malzemeleri satan dükkanlardan veya ambalaj malzemeleri sunan yerlerden temin edebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Elmaları iyice yıkayın ve üzerlerinde hiç nem kalmayacak şekilde temiz bir bezle kurulayın
- Elmaların rahat tutulabilmesi ve karamelize ederken sağlam durması için her birinin tam orta kısmına bir veya iki adet dondurma çubuğu saplayın
- Şekerin yapışmaması için alüminyum tepsinin yüzeyini hafifçe sıvı yağ ile yağlayın
- Derin bir tencereye şekeri, suyu, sirkeyi ve gıda boyasını alın
- Tüm malzemeleri şeker kristalleşmesini önlemek için kaşık kullanmadan, tencereyi hafifçe hareket ettirerek harmanlayın
- Tencereyi yüksek ateşe alın ve kaynamaya bırakın
- Karışım kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 25 dakika boyunca hiç karıştırmadan kıvam alana kadar pişirin
- Kıvamın uygunluğunu test etmek için bir dondurma çubuğunu şerbetin içine daldırıp yağlanmış tepsiye damlatın
- Damlattığınız şerbet soğuduğunda sertleşiyor ve çıtır bir doku alıyorsa şekeriniz hazır demektir
- Elmaları çubuklarından tutarak dikkatlice şerbete daldırın ve her yerinin eşit şekilde kaplanması için nazikçe döndürün
- Hazırladığınız elmaları yağlanmış tepsiye dizin ve şeker tabakası tamamen sertleşip donana kadar bekletin
Notlar
Maçã do amor, taze elmaların parlak ve çıtır bir şeker katmanıyla buluştuğu klasik bir Brezilya lezzetidir. Bu pratik tarif, özel günlerde veya hızlıca hazırlayabileceğiniz bir tatlı alternatifi aradığınızda harika bir seçimdir. Şeker, su, sirke ve kırmızı gıda boyasını doğru kıvamda karamelize ederek elmaları bu nefis karışımla kaplamanız yeterli. Sonuç hem göz alıcı hem de damak çatlatan bir lezzet şölenidir.
Değerlendirmeler ve yorumlar