Brezilya tarifi
Pratik ve Lezzetli Düdüklü Tencere Eti (Carne de Panela)
Düdüklü tencerede hazırlanan, lokum gibi yumuşacık bir Brezilya klasiği. Sadece birkaç temel malzeme ile günlük sofralarınız için harika bir ana yemek.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
1 kg sığır eti (döş, kol veya incik) veya domuz sırtı, büyük küpler halinde doğranmış
İsteğe bağlı: Orta boy patates, soyulmuş ve kalın halkalar halinde dilimlenmiş
3-4 adet et bulyon
8 adet büyük boy kuru soğan, kalın halkalar halinde dilimlenmiş
İsteğe bağlı: Orta boy patates, soyulmuş ve kalın halkalar halinde dilimlenmiş
3-4 adet et bulyon
8 adet büyük boy kuru soğan, kalın halkalar halinde dilimlenmiş
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Sığır eti için mahallenizdeki kasaptan döş veya incik gibi uzun süreli pişirmeye uygun, hafif yağlı parçalar isteyebilirsiniz. Et bulyonları tüm marketlerin baharat veya hazır yemek reyonlarında kolayca bulunur. Soğan ve patates gibi sebzeler ise her yerel manav veya semt pazarında taze olarak temin edilebilir.
Hazırlanışı
- Düdüklü tencerenin tabanını soğan halkalarının yarısıyla tamamen kaplayın
- Soğanların üzerine 1 veya 2 adet et bulyonu elinizle ufalayarak serpiştirin
- Et küplerini soğan yatağının üzerine yerleştirin
- Kalan bulyonları etlerin üzerine paylaştırarak baharatlandırın
- Kalan soğan halkalarını etlerin üzerini tamamen kapatacak şekilde dizin
- Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte, düdüğü ötmeye başladıktan sonra yaklaşık 25 dakika pişirin
- Ocağı kapatın ve tencerenin içindeki basıncın kendiliğinden çıkmasını bekleyin
- Eğer patates eklemek isterseniz, üstteki soğanları kenara çekip patates dilimlerini yerleştirin, kapağı kapatıp basınç oluştuktan sonra 10 dakika daha pişirin
- Tencereyi açmadan önce basıncın tamamen tahliye olduğundan emin olun
Notlar
Düdüklü tencere eti, Brezilya mutfağının en sevilen ve rahatlatıcı yemeklerinden biridir. Bu pratik yöntem, etin kendi suyuyla ağır ağır pişerek tel tel ayrılacak kadar yumuşak olmasını sağlar. Özellikle yoğun hafta içi akşamlarında hızlıca hazırlanabilmesi ve mutfağa mis gibi bir koku yaymasıyla vazgeçilmezdir. Yanına pirinç pilavı ve taze bir salata ekleyerek tam bir ziyafet sofrası kurabilirsiniz.
Değerlendirmeler ve yorumlar