מתכון ברזילאי
קציץ בשר ברזילאי ביתי ומנחם
מתכון קלאסי לקציץ בשר עסיסי בסטייל ברזילאי, עם פירה תפוחי אדמה וציפוי קטיפתי. ארוחה משפחתית קלה להכנה שתמיד קוצרת מחמאות.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
1 בצל בינוני, קצוץ דק
1/2 כוס שמן צמחי
1 ק"ג בשר בקר טחון (אפשר גם שילוב של בקר וחזיר)
2 קוביות ציר בקר מפורקות
1 כוס מים
6 כפות עמילן תירס
1 כוס פירה תפוחי אדמה
חופן פטרוזיליה טרייה קצוצה
4 כפות גבינת קרם עשירה (בסגנון Requeijão)
1/2 כוס שמן צמחי
1 ק"ג בשר בקר טחון (אפשר גם שילוב של בקר וחזיר)
2 קוביות ציר בקר מפורקות
1 כוס מים
6 כפות עמילן תירס
1 כוס פירה תפוחי אדמה
חופן פטרוזיליה טרייה קצוצה
4 כפות גבינת קרם עשירה (בסגנון Requeijão)
איפה למצוא רכיבים
לבשר טחון, פנו לקצב השכונתי לבקש תערובת איכותית. עבור ה-Requeijão, ניתן למצוא גבינת שמנת בטעם נייטרלי או גבינות למריחה בעלות מרקם עשיר וקרמי במקררי הגבינות בכל סופרמרקט; אם יש גישה לחנות מוצרים לטיניים, ניתן לחפש את המותגים המקוריים מברזיל. עמילן תירס זמין בכל מדף אפייה בסופר.
אופן הכנה
- חממו שמן צמחי בסיר גדול על להבה בינונית
- הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שהוא נהיה שקוף ושחום מעט
- הוסיפו את הבשר הטחון לסיר ובשלו תוך כדי ערבוב ופירוק גושים עד שהבשר מאבד את צבעו הוורוד ומשחים
- פוררו את קוביות ציר הבקר לתוך הבשר המטוגן וערבבו היטב
- בכלי נפרד, המיסו את עמילן התירס במים קרים עד לקבלת תערובת חלקה
- שפכו את תערובת עמילן התירס לסיר עם הבשר וערבבו ללא הפסקה עד שהרוטב מסמיך מעט
- שלבו פנימה את פירה תפוחי האדמה והפטרוזיליה הקצוצה וערבבו עד לקבלת עיסה אחידה
- העבירו את תערובת הבשר לתבנית חסינת חום ושטחו אותה בצורה אחידה
- צפו את פני המאפה בשכבה חלקה של גבינת שמנת
- הכניסו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-15 עד 20 דקות, או עד שהגבינה נמסה ומזהיבה מעט
- הוציאו מהתנור והגישו את מאפה הבשר כשהוא חם
הערות
קציץ בשר הוא אחד המאכלים האהובים ביותר במטבח הברזילאי הביתי, בזכות הפשטות שלו והטעם המנחם שכולם אוהבים. זו מנה ורסטילית ומזינה, מושלמת לארוחות ערב משפחתיות או למי שמחפש משהו טעים ומהיר בלי להסתבך במטבח. המתכון הזה מלמד אתכם להכין קציץ בשר עסיסי ומתובל היטב, עם שדרוג של שכבת רקייז'או (Requeijão) קטיפתית מעל.
הסוד טמון בשילוב של בשר טחון עם תבלינים ארומטיים, פירה תפוחי אדמה שנותן יציבות למנה, וציפוי נמס וטעים. מגישים את זה חם, לצד אורז לבן וסלט ירקות רענן, וזה פשוט מעדן שמתאים לכל חיך.
הסוד טמון בשילוב של בשר טחון עם תבלינים ארומטיים, פירה תפוחי אדמה שנותן יציבות למנה, וציפוי נמס וטעים. מגישים את זה חם, לצד אורז לבן וסלט ירקות רענן, וזה פשוט מעדן שמתאים לכל חיך.
דירוגים ותגובות