巴西食谱
传统家庭风味肉末卷 (Bolo de carne moída)
这道经典的肉末卷是暖心家常菜的代表，制作简单且风味浓郁。肉质鲜嫩多汁，搭配细腻的土豆泥与香醇的巴西奶油乳酪，是家庭聚餐的绝佳主菜。
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成分
1个中等大小的洋葱，切碎
1/2杯植物油
1公斤肉末（牛肉、猪肉或混合）
2块牛肉浓汤宝
1杯清水
6汤匙玉米淀粉
1杯土豆泥
新鲜欧芹碎，适量
4汤匙Requeijão cremoso
1/2杯植物油
1公斤肉末（牛肉、猪肉或混合）
2块牛肉浓汤宝
1杯清水
6汤匙玉米淀粉
1杯土豆泥
新鲜欧芹碎，适量
4汤匙Requeijão cremoso
哪里可以找到原料
肉末与新鲜蔬菜可于当地菜市场的肉档与蔬菜摊采购。Requeijão cremoso是一种巴西特有的乳制品，若当地市场无法直接获取，可用口感厚实的Cream Cheese（奶油奶酪）作为替代品。
制备方法
- 在大炒锅中加热植物油，调至中火。
- 放入洋葱碎，炒至透明且微微变色。
- 加入肉末，边炒边用铲子划散，直到肉色变褐且熟透。
- 放入牛肉浓汤宝，充分翻炒均匀使其融入肉中。
- 在另一个碗中，将玉米淀粉溶于凉水中，搅拌至完全均匀。
- 将淀粉水倒入炒锅中，持续搅拌直至肉酱变得稍微粘稠。
- 加入土豆泥和新鲜欧芹碎，搅拌均匀直至肉糊质地统一。
- 将肉糊转移至耐热烤盘中，用抹刀抹平表面。
- 在肉卷表面均匀涂抹一层Requeijão cremoso。
- 放入预热至180°C的烤箱中，烤制约15-20分钟，直至表面的Requeijão融化并呈现微焦金黄色。
- 从烤箱中取出，趁热上桌。
观察
肉末卷是典型的居家暖心美食，以其简单的烹饪方式和令人满足的口感深受喜爱。这道菜既营养均衡又非常百搭，是家庭日常用餐的理想选择。通过这份食谱，您可以制作出鲜美入味的肉卷，并在表面覆盖一层浓郁的Requeijão，使其口感更上一层楼。
烹饪过程中，我们将肉末与香料煸炒，加入土豆泥增加粘性，最后通过烤制达成完美的质地。趁热享用这道美食，搭配白米饭和新鲜沙拉，即可组成一顿令人满意的丰盛家常餐。
烹饪过程中，我们将肉末与香料煸炒，加入土豆泥增加粘性，最后通过烤制达成完美的质地。趁热享用这道美食，搭配白米饭和新鲜沙拉，即可组成一顿令人满意的丰盛家常餐。
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