Braziliaans recept
Traditionele Braziliaanse gehaktovenschotel (bolo de carne moída)
Een klassiek, huisgemaakt gehaktgerecht: hartig, sappig en perfect voor een familiediner. Een echte Braziliaanse 'comfort food' klassieker die makkelijk te maken is.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1 middelgrote ui, gesnipperd
1/2 cup plantaardige olie
1 kg gehakt (rund, varken of gemengd)
2 bouillonblokjes (vleesbouillon)
1 cup water
6 eetlepels maïszetmeel
1 cup aardappelpuree
Verse peterselie naar smaak, fijngehakt
4 eetlepels roomkaas (requeijão cremoso)
1/2 cup plantaardige olie
1 kg gehakt (rund, varken of gemengd)
2 bouillonblokjes (vleesbouillon)
1 cup water
6 eetlepels maïszetmeel
1 cup aardappelpuree
Verse peterselie naar smaak, fijngehakt
4 eetlepels roomkaas (requeijão cremoso)
Waar ingrediënten te vinden
De meeste ingrediënten zoals ui, gehakt, aardappelpuree (zelfgemaakt of kant-en-klaar) en maïszetmeel zijn overal verkrijgbaar in de supermarkt. Voor de 'requeijão cremoso' kun je terecht in speciaalzaken voor Latijns-Amerikaanse producten of online Braziliaanse webshops. Als vervanger kun je een dikke, zachte roomkaas (zoals een hoogwaardige verse roomkaas zonder toevoegingen) gebruiken, hoewel de authentieke smaak en textuur van echte Braziliaanse requeijão het best tot hun recht komen in dit recept.
Bereidingswijze
- Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur
- Voeg de gesnipperde ui toe en fruit deze tot ze glazig en lichtbruin zijn
- Voeg het rundergehakt toe aan de pan en bak het rul totdat het bruin kleurt en niet meer roze is
- Los de bouillonblokjes op in het gehaktmengsel en roer het geheel goed door
- Meng in een aparte kom de maïszetmeel met het koude water tot een glad papje
- Giet het maïszetmeelpapje bij het gehakt in de pan en blijf roeren totdat de saus licht indikt
- Voeg de aardappelpuree en de fijngehakte peterselie toe en meng alles tot een gelijkmatig geheel
- Schep het gehaktmengsel in een ovenschaal en verdeel het gelijkmatig
- Bedek de bovenlaag van de gehaktovenschotel met de roomkaas en strijk deze glad uit
- Plaats de schaal in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende ongeveer 15-20 minuten, totdat de roomkaas gesmolten en lichtbruin is
- Haal de schaal uit de oven en serveer de gehaktovenschotel warm
Opmerkingen
De Braziliaanse bolo de carne moída is een geliefde klassieker die bekend staat om zijn eenvoud en heerlijke, vertrouwde smaak. Het is een veelzijdige en voedzame keuze, perfect voor een doordeweekse maaltijd met het gezin of wanneer je snel iets lekkers op tafel wilt zetten zonder in te leveren op kwaliteit. Deze variant is extra sappig door de zorgvuldige bereiding en wordt prachtig afgewerkt met een romige laag requeijão.
De basis wordt gevormd door rul gebakken gehakt met aromatische kruiden, vermengd met aardappelpuree voor de juiste textuur. Na het bakken in de oven ontstaat een heerlijk resultaat dat uitstekend smaakt met wat witte rijst en een frisse salade.
De basis wordt gevormd door rul gebakken gehakt met aromatische kruiden, vermengd met aardappelpuree voor de juiste textuur. Na het bakken in de oven ontstaat een heerlijk resultaat dat uitstekend smaakt met wat witte rijst en een frisse salade.
Beoordelingen en reacties