Braziliaans recept
Romige taart met chocolade en praliné
Deze iconische Braziliaanse 'torta de bombom' is een absolute favoriet: een onweerstaanbare gelaagde traktatie met een rijke, romige textuur die je eenvoudig zelf thuis maakt.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
2 blikjes gecondenseerde melk
1 blikje kookroom
1/2 liter volle melk
2 eieren
4 eetlepels cacaopoeder
4 eetlepels margarine
4 eetlepels suiker
6 met chocolade omhulde wafelbonbons met hazelnootvulling (Sonho de Valsa)
1 blikje kookroom
1/2 liter volle melk
2 eieren
4 eetlepels cacaopoeder
4 eetlepels margarine
4 eetlepels suiker
6 met chocolade omhulde wafelbonbons met hazelnootvulling (Sonho de Valsa)
Waar ingrediënten te vinden
De meeste basisingrediënten zoals volle melk, eieren, suiker, margarine en cacaopoeder zijn overal verkrijgbaar in de Nederlandse supermarkt. Gecondenseerde melk (gezoet) en kookroom vind je in het bak- of Aziatische schap. Voor de authentieke 'Sonho de Valsa' bonbons kun je terecht bij gespecialiseerde Latijns-Amerikaanse toko's of online winkels die zich richten op Braziliaanse levensmiddelen; mocht je deze niet kunnen vinden, gebruik dan als substituut een kwalitatieve, met chocolade omhulde wafelbonbon met hazelnootvulling, hoewel de smaak dan uiteraard afwijkt van het origineel.
Bereidingswijze
- Maak de eerste laag door 1 blikje gecondenseerde melk te mengen met de helft van de volle melk
- Voeg de eidooiers van de twee eieren en 2 eetlepels margarine toe aan het mengsel
- Verwarm het geheel op middelhoog vuur en blijf constant roeren tot er een dikke, gladde crème ontstaat
- Giet deze crème in een glazen ovenschaal of taartvorm
- Verdeel 2 in stukjes gehakte bonbons over de crème en zet de schaal in de vriezer om op te stijven
- Bereid de tweede laag door het tweede blikje gecondenseerde melk te combineren met de rest van de volle melk
- Voeg de overige 2 eetlepels margarine en het cacaopoeder toe aan de pan
- Breng het mengsel al roerend aan de kook tot het de consistentie van een romige brigadeiro heeft, zonder dat het te ver indikt
- Spreid deze chocoladelaag gelijkmatig uit over de inmiddels stevige eerste laag in de schaal
- Strooi nog eens 2 in stukjes gehakte bonbons over deze tweede laag
- Plaats de schaal opnieuw kort in de vriezer zodat de lagen mooi gescheiden blijven
- Klop voor de derde laag de eiwitten stijf
- Spatel de suiker en daarna voorzichtig de kookroom door de opgeklopte eiwitten
- Verdeel deze luchtige toplaag voorzichtig over de voorgaande lagen
- Garneer het geheel tot slot met de laatste 2 in stukjes gehakte bonbons
- Zet de taart in de vriezer en laat deze goed koud worden tot het moment van serveren
Opmerkingen
Deze verrukkelijke desserttaart is opgebouwd uit drie verfijnde lagen, wat haar de perfecte blikvanger maakt voor speciale gelegenheden. Het geheim van deze klassieker zit in de geduldige afkoeltijd tussen de lagen, zodat elk onderdeel zijn eigen karakter behoudt en de structuur perfect strak blijft.
Beoordelingen en reacties