Brazilian Recipe
Bánh kem nhiều tầng nhân kẹo sô-cô-la
Đây là món tráng miệng kiểu Brazil đặc sắc, được yêu thích nhờ sự kết hợp giữa các lớp kem mịn màng và độ giòn tan của kẹo sô-cô-la.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
2 hộp sữa đặc (khoảng 395g mỗi hộp)
1 hộp kem sữa tươi (cream)
500ml sữa tươi nguyên kem
2 quả trứng gà
4 thìa canh bột ca cao hoặc hỗn hợp bột sô-cô-la
4 thìa canh bơ thực vật
4 thìa canh đường kính
6 viên kẹo wafer nhân kem hạt phỉ phủ sô-cô-la (thay thế bằng loại kẹo tương tự nếu không có kẹo Sonho de Valsa)
1 hộp kem sữa tươi (cream)
500ml sữa tươi nguyên kem
2 quả trứng gà
4 thìa canh bột ca cao hoặc hỗn hợp bột sô-cô-la
4 thìa canh bơ thực vật
4 thìa canh đường kính
6 viên kẹo wafer nhân kem hạt phỉ phủ sô-cô-la (thay thế bằng loại kẹo tương tự nếu không có kẹo Sonho de Valsa)
Mua nguyên liệu ở đâu
Tìm mua sữa đặc, sữa tươi, bơ, trứng tại các siêu thị lớn. Kẹo wafer nhân kem phủ sô-cô-la có thể tìm tại các cửa hàng nhập khẩu hoặc quầy bánh kẹo cao cấp. Có thể thay thế loại kẹo bằng kẹo hạt phỉ phủ sô-cô-la bất kỳ có độ giòn.
Cách chế biến
- Để làm lớp đầu tiên, trộn đều 1 hộp sữa đặc với một nửa lượng sữa tươi nguyên kem
- Thêm lòng đỏ của 2 quả trứng và 2 thìa canh bơ thực vật vào hỗn hợp
- Đun trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp tạo thành một lớp kem đặc
- Đổ lớp kem này vào khay thủy tinh
- Rắc 2 viên kẹo cắt nhỏ lên trên lớp kem và cho vào ngăn đá tủ lạnh để làm đông
- Để làm lớp thứ hai, kết hợp hộp sữa đặc còn lại với phần sữa tươi còn dư
- Thêm 2 thìa canh bơ thực vật còn lại và bột sô-cô-la vào
- Đun trên lửa và khuấy đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp sô-cô-la dạng kem, không nên để quá đặc
- Phết lớp kem sô-cô-la này lên trên lớp kem đầu tiên đã đông trong khay
- Rắc thêm 2 viên kẹo cắt nhỏ lên lớp này
- Cho trở lại ngăn đá tủ lạnh trong thời gian ngắn để đảm bảo các lớp được phân tách rõ ràng
- Để làm lớp thứ ba, đánh bông lòng trắng trứng
- Trộn thêm đường vào lòng trắng trứng và nhẹ nhàng thêm kem sữa tươi vào
- Phủ lớp kem này lên trên các lớp trước đó
- Hoàn thiện bằng cách rắc 2 viên kẹo còn lại đã cắt nhỏ lên trên cùng
- Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh cho đến khi dùng
Ghi chú
Món tráng miệng này được xếp thành ba lớp riêng biệt, rất thích hợp cho những dịp đặc biệt. Bí quyết nằm ở việc tuân thủ thời gian làm lạnh giữa các lớp để cấu trúc bánh được định hình rõ nét và hoàn hảo.
Đánh giá và bình luận