Ricetta brasiliana
Torta di Sonho de Valsa: Dolce Brasiliano Stratificato
Questa torta ai cioccolatini è un classico intramontabile della pasticceria brasiliana, irresistibile per la sua consistenza cremosa e la semplicità di preparazione.
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Ingredienti
2 latte di latte condensato
1 lattina di panna da montare (crema di latte)
1/2 litro di latte intero
2 uova
4 cucchiai di cacao in polvere zuccherato
4 cucchiai di margarina
4 cucchiai di zucchero semolato
6 cioccolatini Sonho de Valsa
1 lattina di panna da montare (crema di latte)
1/2 litro di latte intero
2 uova
4 cucchiai di cacao in polvere zuccherato
4 cucchiai di margarina
4 cucchiai di zucchero semolato
6 cioccolatini Sonho de Valsa
Dove trovare gli ingredienti
Per questa ricetta, il latte condensato e la panna si trovano facilmente in qualsiasi supermercato italiano. I cioccolatini 'Sonho de Valsa' sono un prodotto tipico brasiliano: per trovarli, cerca nei negozi specializzati in alimenti etnici o sudamericani, molto diffusi nelle grandi città. Come sostituto per i cioccolatini, se non li trovi, puoi usare dei cioccolatini ripieni di crema alle nocciole o praline simili, anche se il gusto originale dei Sonho de Valsa è unico per la loro cialda croccante e il cuore cremoso.
Procedimento
- Per il primo strato, mescola una lattina di latte condensato con metà del latte intero
- Aggiungi i tuorli delle due uova e 2 cucchiai di margarina
- Cuoci a fuoco medio, continuando a mescolare finché la crema non si addensa bene
- Versa questa crema di base in una pirofila o in un contenitore di vetro
- Distribuisci sopra la crema 2 cioccolatini tritati e metti in freezer a rassodare
- Per il secondo strato, unisci la seconda lattina di latte condensato con il resto del latte
- Aggiungi gli altri 2 cucchiai di margarina e il cacao in polvere
- Cuoci a fuoco dolce, mescolando fino a ottenere una crema al cioccolato tipo brigadeiro, senza farla restringere troppo
- Stendi la crema al cioccolato sopra il primo strato ormai solido nella pirofila
- Distribuisci altri 2 cioccolatini tritati sopra questo strato
- Riponi nuovamente in freezer per un breve tempo, per mantenere i due strati ben separati
- Per il terzo strato, monta gli albumi a neve ferma
- Incorpora lo zucchero e, delicatamente, aggiungi la panna
- Distribuisci questa copertura soffice sopra i due strati precedenti
- Completa decorando con i 2 cioccolatini rimanenti, tritati grossolanamente
- Lascia riposare in freezer fino al momento di servire per una consistenza perfetta
Note
Un dolce al cucchiaio composto da tre strati golosi, ideale da servire in occasioni speciali o per stupire gli ospiti. Il segreto per una riuscita perfetta sta nel rispettare i tempi di riposo in freezer tra uno strato e l'altro, così da ottenere un risultato scenografico e ben definito.
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