สูตรอาหารบราซิล
ผักอบปาปริกา
ผักอบปาปริกาเป็นเมนูที่ทำง่ายและรสชาติอร่อย ผสานความกรอบของดอกกะหล่ำ ความสดชื่นของหัวไชเท้า และความหวานของแครอท เข้ากับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
1/2 หัว ดอกกะหล่ำ (2 1/2 ถ้วยตวง หั่นเป็นช่อขนาดกลาง)
8 หัว หัวไชเท้า
2 หัว แครอท
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
1 1/2 ช้อนชา ผงปาปริกา
เกลือและพริกไทยดำบดใหม่ตามชอบ
8 หัว หัวไชเท้า
2 หัว แครอท
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
1 1/2 ช้อนชา ผงปาปริกา
เกลือและพริกไทยดำบดใหม่ตามชอบ
ซื้อวัตถุดิบได้ที่ไหน
สามารถหาซื้อผักสด ดอกกะหล่ำ แครอท และหัวไชเท้าได้จากซูเปอร์มาร์เก็ตแผนกผักสดทั่วไป หรือตลาดสดใกล้บ้าน ส่วนผงปาปริกา น้ำมันมะกอก และเครื่องปรุงพื้นฐานหาซื้อได้จากร้านขายวัตถุดิบทำอาหารหรือแผนกเครื่องเทศในห้างสรรพสินค้า
วิธีทำ
- วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส
- ล้างดอกกะหล่ำในชามใส่น้ำ
- ช้อนดอกกะหล่ำขึ้นจากน้ำด้วยมือเพื่อให้เศษดินตกตะกอนอยู่ที่ก้นชาม
- พักให้สะเด็ดน้ำในตะแกรง
- ขัดเปลือกหัวไชเท้าให้สะอาดด้วยแปรงภายใต้น้ำไหล
- เช็ดหัวไชเท้าให้แห้งแล้วหั่นครึ่ง หรือหั่นเป็นสี่ส่วนหากหัวใหญ่
- ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นครึ่งตามขวาง
- หั่นแครอทส่วนที่เรียวบางออกเป็นสี่ส่วนตามยาว
- หั่นแครอทส่วนที่หนาออกเป็นหกส่วนตามยาว
- นำผักทั้งหมดวางกระจายในถาดอบขนาดใหญ่
- ราดน้ำมันมะกอกลงบนผัก
- โรยผงปาปริกา เกลือ และพริกไทยดำ
- คลุกเคล้าให้เข้ากันดีเพื่อให้ผักทุกชิ้นได้รับเครื่องปรุงและน้ำมันอย่างทั่วถึง
- เกลี่ยผักในถาดให้กระจายตัวโดยเว้นระยะห่างระหว่างกัน เพื่อให้ผักสุกเสมอกันและมีสีเหลืองทองสวยงาม
- นำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที
- ใช้พายพลิกกลับด้านผักเมื่อผ่านไปครึ่งเวลาเพื่อให้สีสวยเสมอกันทุกด้าน
- นำออกจากเตาอบทันทีที่ผักนุ่มและเป็นสีเหลืองทอง
- จัดเสิร์ฟได้ทันที
หมายเหตุ
สูตรนี้ใช้เทคนิคการอบแบบง่ายๆ เพื่อดึงรสชาติธรรมชาติของผักออกมา ให้เนื้อสัมผัสที่สีเหลืองทองและน่าทาน เป็นเครื่องเคียงที่ทำได้หลากหลาย เข้ากันได้ดีกับเมนูเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือจะทานเป็นมื้ออาหารมังสวิรัติก็ได้
คะแนนและความคิดเห็น