מתכון ברזילאי
ירקות צלויים עם פפריקה
ירקות צלויים עם פפריקה הם אפשרות פרקטית וטעימה, המשלבת את הפריכות של הכרובית, הרעננות של הצנון והמתיקות של הגזר בתיבול תבלינים עשיר.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
1/2 כרובית (2 1/2 כוסות, חתוכה לפרחים בינוניים)
8 צנוניות
2 גזרים
3 כפות שמן זית
1 1/2 כפית פפריקה
מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
8 צנוניות
2 גזרים
3 כפות שמן זית
1 1/2 כפית פפריקה
מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את כל המרכיבים בכל סופרמרקט, שוק איכרים או חנות ירקות מקומית הקרובה לביתך.
אופן הכנה
- חממו מראש את התנור ל-220 מעלות צלזיוס
- שטפו את פרחי הכרובית בקערת מים
- הוציאו את הפרחים מהמים בעזרת הידיים כדי שהלכלוך יישאר בתחתית הקערה
- סננו היטב במסננת
- שטפו היטב את קליפת הצנוניות בעזרת מברשת תחת מים זורמים
- ייבשו את הצנוניות וחתכו אותן לחצי או לרבעים אם הן גדולות
- קלפו את הגזרים וחתכו אותם לחצי לרוחב
- חתכו את החלק הצר של הגזר לארבע רצועות לאורך
- חתכו את החלק העבה של הגזר לשש רצועות לאורך
- פזרו את כל הירקות בתבנית אפייה גדולה
- זלפו את שמן הזית מעל הירקות
- פזרו את הפפריקה, המלח והפלפל השחור
- ערבבו הכל היטב כדי לוודא שכל חתיכה מצופה היטב בתבלינים ובשמן
- סדרו את הירקות בתבנית תוך שמירה על מרווחים ביניהם כדי שיאפו באופן אחיד וישחימו היטב
- הכניסו לתנור למשך כ-30 דקות
- הפכו את הירקות בעזרת מרית באמצע זמן האפייה כדי להשחים את כל הצדדים
- הוציאו מהתנור ברגע שהירקות רכים וזהובים
- הגישו מיד
הערות
מתכון זה משתמש בטכניקות אפייה פשוטות כדי להדגיש את הטעם הטבעי של הירקות וליצור מרקם זהוב ובלתי נשכח. זוהי תוספת ורסטילית שמתאימה להגשה לצד בשרים, עופות או כחלק מארוחה צמחונית.
דירוגים ותגובות