มะเขือขมบราซิลอบชีส (Jiló ao forno gratinado)

มะเขือขมบราซิล (Jiló) ขนาดกลาง 6 ลูก
หอมหัวใหญ่สับ 1 หัวกลาง
กระเทียมสับ 2 กลีบ
มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ลูกกลาง
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นตามชอบ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ชีสพาร์เมซานขูดปริมาณตามชอบ

สำหรับมะเขือขมบราซิล (Jiló) สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายสินค้าอิมพอร์ตจากอเมริกาใต้ หรือบางครั้งอาจพบในร้านขายผักพื้นเมืองในตลาดสดขนาดใหญ่ หากหาไม่ได้จริงๆ สามารถใช้มะเขือเปราะไทยแทนได้ในฐานะตัวเลือกใกล้เคียงแต่รสสัมผัสจะต่างออกไปเล็กน้อย ส่วนเครื่องปรุงอื่นๆ เช่น หอมหัวใหญ่ กระเทียม มะเขือเทศ และชีสพาร์เมซาน สามารถหาซื้อได้ทั่วไปตามซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำหรือแผนกผักผลไม้สดของห้างสรรพสินค้าใกล้บ้าน

มะเขือขมบราซิลอบชีสเป็นเมนูพื้นบ้านของบราซิลที่ช่วยลดความขมของมะเขือ ทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและน่ารับประทานขึ้น เมนูนี้ใช้วิธีการจัดเรียงมะเขือสลับกับเครื่องผัดหอมๆ แล้วโรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานจนเป็นสีเหลืองทอง เหมาะสำหรับเป็นเมนูมังสวิรัติที่ทำง่ายและช่วยเพิ่มสีสันให้กับมื้ออาหารของคุณ

สูตรนี้ปรับให้ทำตามได้สะดวกในชีวิตประจำวัน ใช้วัตถุดิบไม่เยอะแต่ให้รสชาติที่หอมมันและลงตัวที่สุด