Βραζιλιάνικη συνταγή
Λαχανικά φούρνου με πάπρικα
Τα λαχανικά φούρνου με πάπρικα είναι μια πρακτική και νόστιμη επιλογή, που συνδυάζει την τραγανή υφή του κουνουπιδιού, τη δροσιά των ραπανιών και τη γλύκα του καρότου, αρωματισμένα με μπαχαρικά.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1/2 κουνουπίδι (2 1/2 φλιτζάνια τσαγιού, κομμένο σε μεσαίες φουντίτσες)
8 ραπάνια
2 καρότα
3 κουταλιές (σούπας) ελαιόλαδο
1 1/2 κουταλάκι (γλυκού) πάπρικα
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
8 ραπάνια
2 καρότα
3 κουταλιές (σούπας) ελαιόλαδο
1 1/2 κουταλάκι (γλυκού) πάπρικα
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Πού θα βρείτε τα υλικά
Μπορείτε να βρείτε τα φρέσκα λαχανικά σε τοπικές λαϊκές αγορές, μανάβικα ή στα τμήματα οπωροκηπευτικών των σούπερ μάρκετ. Το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά είναι διαθέσιμα σε όλα τα καταστήματα τροφίμων.
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 ºC
- Πλύνετε τις φουντίτσες του κουνουπιδιού σε ένα μπολ με νερό
- Αφαιρέστε τα κομμάτια από το νερό με τα χέρια σας για να παραμείνουν οι ακαθαρσίες στον πάτο του μπολ
- Αφήστε τα να στραγγίξουν καλά σε ένα σουρωτήρι
- Καθαρίστε καλά τη φλούδα των ραπανιών με μια βουρτσούλα κάτω από τρεχούμενο νερό
- Στεγνώστε τα ραπάνια και κόψτε τα στη μέση ή στα τέσσερα αν είναι μεγάλα
- Καθαρίστε τα καρότα και κόψτε τα στη μέση κατά το πλάτος
- Κόψτε το λεπτότερο μέρος του καρότου σε τέσσερις λωρίδες κατά μήκος
- Κόψτε το παχύτερο μέρος του καρότου σε έξι λωρίδες κατά μήκος
- Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο ταψί
- Περιχύστε τα λαχανικά με το ελαιόλαδο
- Πασπαλίστε με την πάπρικα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι
- Ανακατέψτε πολύ καλά για να διασφαλίσετε ότι κάθε κομμάτι θα καλυφθεί με το καρύκευμα και το ελαιόλαδο
- Απλώστε τα λαχανικά στο ταψί διατηρώντας απόσταση μεταξύ τους για να ψηθούν ομοιόμορφα και να ροδίσουν καλά
- Ψήστε στον φούρνο για περίπου 30 λεπτά
- Αναποδογυρίστε τα λαχανικά με μια σπάτουλα στη μέση του χρόνου για να ροδίσουν από όλες τις πλευρές
- Βγάλτε τα από τον φούρνο μόλις μαλακώσουν και ροδίσουν
- Σερβίρετε αμέσως
Σημειώσεις
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί απλές τεχνικές ψησίματος για να αναδείξει τη φυσική γεύση των λαχανικών, δημιουργώντας ένα χρυσαφένιο και ακαταμάχητο αποτέλεσμα. Πρόκειται για ένα ευέλικτο συνοδευτικό που ταιριάζει ιδανικά με κρέατα, πουλερικά ή ως μέρος ενός χορτοφαγικού γεύματος.
Αξιολογήσεις και σχόλια