สูตรอาหารบราซิล
ทาบูเล่ (สลัดอาหรับ)
ทาบูเล่เป็นสลัดแสนสดชื่นที่โดดเด่นด้วยการผสมผสานของสมุนไพรสดและธัญพืช เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานคู่กับอาหารจานหลักหลากหลายเมนู
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
45 กรัม ข้าวสาลีบดสำหรับทำคิบเบห์ (Bulgur wheat)
1 หัว หอมใหญ่สับ
2 ลูก แตงกวาสับ
200 กรัม มะเขือเทศสับ (เอาเมล็ดออก)
1 กำ พาสเลย์สับ
ใบสะระแหน่สับ
ผักชีฝรั่งสับ
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
เกลือ (ตามชอบ)
พริกไทยดำ (ตามชอบ)
1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศป่น
1 หัว หอมใหญ่สับ
2 ลูก แตงกวาสับ
200 กรัม มะเขือเทศสับ (เอาเมล็ดออก)
1 กำ พาสเลย์สับ
ใบสะระแหน่สับ
ผักชีฝรั่งสับ
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
เกลือ (ตามชอบ)
พริกไทยดำ (ตามชอบ)
1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศป่น
ที่พบส่วนผสม
สามารถหาซื้อข้าวสาลีบด (Bulgur) ได้ตามโซนอาหารนำเข้าในซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ หรือร้านขายวัตถุดิบอาหารอาหรับ ส่วนผักและสมุนไพรสดสามารถหาซื้อได้ตามตลาดสดหรือแผนกผักในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป
วิธีทำ
- นำข้าวสาลีใส่ลงในชามผสม
- เติมน้ำให้ท่วมและแช่ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- นำข้าวสาลีไปล้างผ่านน้ำสะอาด
- กรองน้ำออกให้แห้ง
- บีบข้าวสาลีด้วยมือเพื่อไล่ความชื้นออกให้หมด
- นำหอมใหญ่ที่สับแล้วไปล้างผ่านน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำออก
- ผสมข้าวสาลี หอมใหญ่ และส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- แยกมะเขือเทศสับไว้ใส่ในขั้นตอนสุดท้าย
- ปิดภาชนะแล้วนำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง
- คลุกเคล้ามะเขือเทศสับลงไปก่อนเสิร์ฟทันที
หมายเหตุ
สูตรนี้เน้นความสมดุลระหว่างเนื้อสัมผัสของข้าวสาลีบดกับความสดชื่นของผักและสมุนไพรกลิ่นหอม การแช่เย็นทิ้งไว้เป็นขั้นตอนสำคัญเพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อกันอย่างสมบูรณ์แบบ
คะแนนและความคิดเห็น