ลูกชิ้นผักเพื่อสุขภาพ (Almôndegas vegetarianas caseiras fáceis)

100 กรัม เกล็ดขนมปัง
200 กรัม แครอทดิบขูดเส้นหยาบ
200 กรัม chuchu ดิบขูดเส้นหยาบ
100 กรัม หัวหอมสับละเอียด
10 กรัม พาร์สลีย์สับ
10 กรัม มาการีน
เกลือ ตามชอบ

สามารถหาซื้อแครอทและหัวหอมได้ที่แผนกผักสดในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ส่วน chuchu (มะระหวาน) สามารถหาซื้อได้ตามตลาดสดหรือร้านขายผักท้องถิ่น หากหาไม่ได้สามารถใช้ซุกินีขูดเป็นวัตถุดิบทดแทนได้

ลูกชิ้นมังสวิรัติเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มปริมาณผักในมื้ออาหาร สูตรนี้ใช้แครอทและน้ำเต้าขูดฝอยเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำและรสหวานตามธรรมชาติ ผสมผสานกับเกล็ดขนมปังเพื่อช่วยให้จับตัวเป็นก้อนและเพิ่มความหอมด้วยหัวหอม เมนูนี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างมื้อด่วน เครื่องเคียง หรือแม้แต่เมนูหลักสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์

ขั้นตอนการเตรียมนั้นไม่ซับซ้อนและไม่ต้องนำผักไปปรุงสุกก่อน ทำให้ทำได้รวดเร็วทันใจ ลูกชิ้นจะถูกนำไปอบแทนการทอด ซึ่งให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลด้านในและกรอบนอกเล็กน้อย เสิร์ฟขณะกำลังร้อนเพื่อความอร่อยและได้สุขภาพที่ดี