สูตรอาหารบราซิล
บอโล เดอ การ์เน่ มอยด้า (Bolo de Carne Moída) หม้ออบเนื้อบราซิล สูตรดั้งเดิม
สูตรหม้ออบเนื้อบดบราซิล (Bolo de Carne Moída) แบบดั้งเดิม จานโปรดสุดคลาสสิก ทำง่าย ได้รสชาติกลมกล่อม เหมาะสำหรับมื้ออาหารครอบครัว เนื้อฉ่ำ ปรุงรสถึงใจ
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
หัวหอมใหญ่สับละเอียด 1 หัว
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
เนื้อบด 1 กิโลกรัม (แนะนำเป็นเนื้อวัว หรือผสมวัวกับหมู)
ซุปก้อนรสเนื้อ 2 ก้อน
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
แป้งข้าวโพด 6 ช้อนโต๊ะ
มันบด 1 ถ้วยตวง
ใบพาร์สลีย์สดสับละเอียด ตามชอบ
ชีสครีม (requeijão) 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
เนื้อบด 1 กิโลกรัม (แนะนำเป็นเนื้อวัว หรือผสมวัวกับหมู)
ซุปก้อนรสเนื้อ 2 ก้อน
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
แป้งข้าวโพด 6 ช้อนโต๊ะ
มันบด 1 ถ้วยตวง
ใบพาร์สลีย์สดสับละเอียด ตามชอบ
ชีสครีม (requeijão) 4 ช้อนโต๊ะ
ที่พบส่วนผสม
หัวหอมใหญ่: หาซื้อได้ทั่วไปตามตลาดสดและซูเปอร์มาร์เก็ต
น้ำมันพืช: มีขายทั่วไปตามซูเปอร์มาร์เก็ต
เนื้อบด: ซื้อได้ตามแผนกเนื้อสดในซูเปอร์มาร์เก็ต หรือเขียงเนื้อในตลาดสด
ซุปก้อนรสเนื้อ: หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป
น้ำเปล่า: ใช้น้ำกรอง หรือน้ำดื่มทั่วไป
แป้งข้าวโพด: มีขายทั่วไปตามแผนกวัตถุดิบทำขนม หรือเครื่องปรุงในซูเปอร์มาร์เก็ต
มันบด: สามารถต้มมันฝรั่งแล้วบดเอง หรือหาซื้อแบบสำเร็จรูปได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต
ใบพาร์สลีย์สด: หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต หรือตลาดสด
ชีสครีม (requeijão): ชีสชนิดนี้อาจหายากในตลาดทั่วไป แนะนำให้ใช้ครีมชีส (cream cheese) หรือคอตเทจชีส (cottage cheese) ที่เนื้อเนียนๆ เป็นทางเลือกแทนได้
น้ำมันพืช: มีขายทั่วไปตามซูเปอร์มาร์เก็ต
เนื้อบด: ซื้อได้ตามแผนกเนื้อสดในซูเปอร์มาร์เก็ต หรือเขียงเนื้อในตลาดสด
ซุปก้อนรสเนื้อ: หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป
น้ำเปล่า: ใช้น้ำกรอง หรือน้ำดื่มทั่วไป
แป้งข้าวโพด: มีขายทั่วไปตามแผนกวัตถุดิบทำขนม หรือเครื่องปรุงในซูเปอร์มาร์เก็ต
มันบด: สามารถต้มมันฝรั่งแล้วบดเอง หรือหาซื้อแบบสำเร็จรูปได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต
ใบพาร์สลีย์สด: หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต หรือตลาดสด
ชีสครีม (requeijão): ชีสชนิดนี้อาจหายากในตลาดทั่วไป แนะนำให้ใช้ครีมชีส (cream cheese) หรือคอตเทจชีส (cottage cheese) ที่เนื้อเนียนๆ เป็นทางเลือกแทนได้
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใบใหญ่แล้วใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟกลางในการอุ่นน้ำมัน
- ใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดจนเริ่มใสและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่เนื้อบดลงในกระทะแล้วยีให้เนื้อกระจายตัว ผัดจนเนื้อเปลี่ยนสีและเริ่มสุกเหลือง
- ใส่ก้อนซุปเนื้อลงในกระทะที่ผัดเนื้อไว้แล้วคนให้เข้ากันจนละลาย
- เตรียมชามแยกต่างหาก ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่าเย็นจนส่วนผสมเนียนเข้ากันดี
- เทส่วนผสมแป้งข้าวโพดลงในกระทะเนื้อ คนตลอดเวลาจนซอสเริ่มข้นขึ้น
- ใส่เนื้อมันฝรั่งบดและพาร์สลีย์สับลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียว
- ตักส่วนผสมเนื้อใส่ลงในถาดอบหรือภาชนะแก้วทนความร้อน เกลี่ยให้ทั่วถาด
- ทาครีมชีสให้ทั่วหน้าเนื้อบดให้เรียบเนียนเสมอกัน
- นำเข้าเตาอบที่วอร์มไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าครีมชีสจะละลายและมีสีเหลืองทองสวย
- นำออกจากเตาอบแล้วจัดเสิร์ฟเนื้อบดในขณะที่ยังร้อนอยู่
หมายเหตุ
หม้ออบเนื้อบด หรือที่รู้จักในชื่อ บอโล เดอ การ์เน่ มอยด้า (Bolo de Carne Moída) เป็นเมนูบ้านๆ ที่ได้รับความนิยมอย่างสูง เพราะทำง่าย รสชาติอร่อยถูกปาก และให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนทานอาหารฝีมือแม่ เป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ เหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวัน หรือเมื่อต้องการความสะดวกสบายแต่ยังคงความอร่อยไว้ สูตรนี้จะสอนวิธีทำหม้ออบเนื้อบดที่ชุ่มฉ่ำ ปรุงรสจัดจ้าน ราดหน้าด้วยชีสครีม (requeijão) สุดเข้มข้น
ส่วนผสมหลักคือเนื้อบดที่ผัดกับเครื่องเทศหอมๆ แล้วผสมกับมันบดเพื่อให้เนื้อเนียนและเกาะตัวกันเป็นก้อน จากนั้นแต่งหน้าด้วยชีสครีมแสนอร่อย เสิร์ฟร้อนๆ ทานคู่กับข้าวสวยและสลัดสดๆ เป็นเมนูที่จะทำให้ทุกคนในครอบครัวมีความสุข
ส่วนผสมหลักคือเนื้อบดที่ผัดกับเครื่องเทศหอมๆ แล้วผสมกับมันบดเพื่อให้เนื้อเนียนและเกาะตัวกันเป็นก้อน จากนั้นแต่งหน้าด้วยชีสครีมแสนอร่อย เสิร์ฟร้อนๆ ทานคู่กับข้าวสวยและสลัดสดๆ เป็นเมนูที่จะทำให้ทุกคนในครอบครัวมีความสุข
คะแนนและความคิดเห็น