Recette brésilienne
Pain de viande hachée traditionnel (bolo de carne moída)
Une recette classique de pain de viande hachée, savoureux et réconfortant. Facile à préparer, c'est le plat convivial par excellence pour un déjeuner en famille.
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Ingrédients
1 oignon moyen ciselé
1/2 tasse d'huile végétale
1 kg de viande hachée (bœuf, porc ou mélange)
2 tablettes de bouillon de bœuf
1 tasse d'eau
6 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 tasse de purée de pommes de terre
Persil frais ciselé selon le goût
4 cuillères à soupe de requeijão cremoso
1/2 tasse d'huile végétale
1 kg de viande hachée (bœuf, porc ou mélange)
2 tablettes de bouillon de bœuf
1 tasse d'eau
6 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 tasse de purée de pommes de terre
Persil frais ciselé selon le goût
4 cuillères à soupe de requeijão cremoso
Où trouver les ingrédients
Le requeijão cremoso est une spécialité brésilienne unique. Vous pouvez le trouver dans les épiceries exotiques ou spécialisées en produits latinos. Si vous n'en trouvez pas, utilisez en substitut du fromage frais à tartiner type Saint-Môret ou du cream cheese, bien que le goût original soit plus typé. Pour la viande hachée et les légumes, privilégiez votre boucher ou le rayon boucherie/primeur de votre supermarché habituel. La fécule de maïs est disponible dans tous les rayons épicerie de n'importe quelle enseigne.
Mode de préparation
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen
- Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré
- Ajoutez la viande hachée dans la cocotte et faites cuire en remuant pour bien l'émietter jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ne soit plus rosée
- Émiettez les cubes de bouillon de bœuf dans la préparation à la viande et mélangez bien
- Dans un bol séparé, délayez la fécule de maïs dans l'eau froide jusqu'à obtenir un mélange homogène
- Versez le mélange à la fécule dans la cocotte avec la viande, en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement
- Incorporez la purée de pommes de terre et le persil ciselé, en mélangeant le tout jusqu'à obtenir une farce homogène
- Transférez le mélange à la viande dans un plat allant au four et étalez-le uniformément
- Recouvrez la surface du hachis avec le fromage frais crémeux en étalant une couche lisse
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage fonde et dore légèrement
- Sortez du four et servez le hachis parmentier bien chaud
Notes
Le pain de viande est un grand classique de la cuisine familiale, adoré pour sa simplicité et ses saveurs rustiques. C'est un plat polyvalent, nourrissant et parfait pour les repas conviviaux où l'on souhaite se faire plaisir sans passer des heures en cuisine. Cette recette permet de réaliser un pain de viande juteux et bien assaisonné, agrémenté d'une onctueuse couche de requeijão sur le dessus.
La préparation combine de la viande hachée saisie avec des aromates, de la purée de pommes de terre pour assurer une texture fondante et une finition irrésistible. Servi chaud, ce plat plaît à tous les gourmands et s'accompagne idéalement d'un riz blanc et d'une salade croquante.
La préparation combine de la viande hachée saisie avec des aromates, de la purée de pommes de terre pour assurer une texture fondante et une finition irrésistible. Servi chaud, ce plat plaît à tous les gourmands et s'accompagne idéalement d'un riz blanc et d'une salade croquante.
Évaluations et commentaires