Βραζιλιάνικη Συνταγή
Παραδοσιακό σπιτικό ρολό από κιμά
Μια κλασική, ζουμερή και πεντανόστιμη συνταγή για ρολό κιμά, το απόλυτο comfort food για το οικογενειακό τραπέζι. Εύκολο, αρωματικό και με κρεμώδη επικάλυψη.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο
1 κιλό κιμάς (μοσχαρίσιος, χοιρινός ή ανάμεικτος)
2 κύβοι ζωμού κρέατος
1 φλιτζάνι νερό
6 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
1 φλιτζάνι πουρές πατάτας
Φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος, κατά βούληση
4 κουταλιές της σούπας κρεμώδες τυρί (τύπου Philadelphia ή ανθότυρο κρέμα)
1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο
1 κιλό κιμάς (μοσχαρίσιος, χοιρινός ή ανάμεικτος)
2 κύβοι ζωμού κρέατος
1 φλιτζάνι νερό
6 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
1 φλιτζάνι πουρές πατάτας
Φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος, κατά βούληση
4 κουταλιές της σούπας κρεμώδες τυρί (τύπου Philadelphia ή ανθότυρο κρέμα)
Πού να βρείτε υλικά
Ο κιμάς προμηθεύεται από τον κρεοπώλη της γειτονιάς σας (ζητήστε ανάμεικτο για περισσότερη νοστιμιά). Τα υπόλοιπα υλικά όπως το κρεμμύδι, ο μαϊντανός και το κορν φλάουρ βρίσκονται εύκολα σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή μανάβικο. Για το κρεμώδες τυρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λευκό τυρί κρέμα της αρεσκείας σας από το ψυγείο του σούπερ μάρκετ.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο και να πάρει ένα ελαφρώς χρυσαφένιο χρώμα
- Ρίξτε τον κιμά στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς για να διαλυθεί, μέχρι να χάσει το ροζ χρώμα του και να ροδίσει
- Διαλύστε τους κύβους ζωμού βοδινού μέσα στο μείγμα του κιμά και ανακατέψτε καλά
- Σε ένα ξεχωριστό σκεύος, διαλύστε το κορν φλάουρ σε κρύο νερό μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα
- Προσθέστε το μείγμα του κορν φλάουρ στην κατσαρόλα με τον κιμά, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα
- Ενσωματώστε τον πουρέ πατάτας και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο
- Μεταφέρετε το μείγμα του κιμά σε ένα πυρίμαχο σκεύος, απλώνοντάς το ομοιόμορφα
- Καλύψτε την επιφάνεια του ρολού κιμά με το κρεμώδες τυρί τύπου κρέμας, απλώνοντας μια λεία στρώση
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 15-20 λεπτά, ή μέχρι το τυρί να λιώσει και να πάρει ελαφρώς χρώμα
- Βγάλτε από τον φούρνο και σερβίρετε το ρολό κιμά ζεστό
Σημειώσεις
Το ρολό κιμά αποτελεί ένα κλασικό πιάτο της σπιτικής κουζίνας, αγαπημένο για τη νοστιμιά και τη ζεστασιά που προσφέρει. Είναι μια εξαιρετική λύση για ένα πλούσιο οικογενειακό γεύμα, συνδυάζοντας την ευκολία στην προετοιμασία με το εξαιρετικό αποτέλεσμα. Αυτή η συνταγή δημιουργεί ένα ζουμερό ρολό, πλούσιο σε αρώματα, το οποίο ολοκληρώνεται με μια βελούδινη επικάλυψη που το κάνει ακαταμάχητο.
Η διαδικασία περιλαμβάνει το σωτάρισμα του κιμά με αρωματικά λαχανικά, τη χρήση πουρέ πατάτας για να δέσει το μείγμα και μια πλούσια κρεμώδη τελική πινελιά. Σερβίρεται ιδανικά ζεστό, συνοδευόμενο από αφράτο λευκό ρύζι και μια δροσερή εποχική σαλάτα.
Η διαδικασία περιλαμβάνει το σωτάρισμα του κιμά με αρωματικά λαχανικά, τη χρήση πουρέ πατάτας για να δέσει το μείγμα και μια πλούσια κρεμώδη τελική πινελιά. Σερβίρεται ιδανικά ζεστό, συνοδευόμενο από αφράτο λευκό ρύζι και μια δροσερή εποχική σαλάτα.
Βαθμολογίες & σχόλια