Βραζιλιάνικη συνταγή
Γερμανική Μηλόπιτα
Μια κλασική συνταγή για γερμανική μηλόπιτα, γνωστή για την ισορροπημένη γεύση της και την απλότητα στην εκτέλεση.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ. βούτυρο
100 γρ. ζάχαρη
1 κρόκος αυγού
2 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρασί (χωρισμένες)
6 κόκκινα ξινόμηλα (1 κιλό)
100 γρ. λευκές σταφίδες χωρίς κουκούτσια
200 γρ. βούτυρο
100 γρ. ζάχαρη
1 κρόκος αυγού
2 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρασί (χωρισμένες)
6 κόκκινα ξινόμηλα (1 κιλό)
100 γρ. λευκές σταφίδες χωρίς κουκούτσια
Πού θα βρείτε τα υλικά
Μπορείτε να βρείτε όλα τα υλικά σε τοπικά σούπερ μάρκετ, μανάβικα για τα φρέσκα μήλα και εξειδικευμένα καταστήματα τροφίμων για ποιοτικό βούτυρο.
Εκτέλεση
- Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια ομοιογενής κρέμα
- Προσθέστε τον κρόκο αυγού και τη μία κουταλιά της σούπας κόκκινο κρασί στο μείγμα
- Ενσωματώστε το αλεύρι σταδιακά
- Δουλέψτε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομοιόμορφη
- Λάβετε υπόψη ότι η ζύμη θα έχει μια πιο λιπαρή και κολλώδη υφή
- Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, το ένα να αντιστοιχεί στα 2/3 και το άλλο στο 1/3 του συνόλου
- Αφήστε τις δύο μερίδες να ξεκουραστούν στο ψυγείο για 30 λεπτά
- Καθαρίστε τα μήλα και κόψτε τα σε φέτες μέτριου μεγέθους
- Ανακατέψτε τα κομμένα μήλα με την υπόλοιπη κουταλιά κρασιού και τις σταφίδες
- Μαγειρέψτε το μείγμα στον ατμό μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν
- Καλύψτε τον πάτο και τα πλαϊνά μιας φόρμας με αποσπώμενο στεφάνι χρησιμοποιώντας το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης
- Απλώστε τη γέμιση μήλου πάνω από την έτοιμη βάση
- Χρησιμοποιήστε τη μικρότερη μερίδα της ζύμης για να δημιουργήσετε λεπτά κορδόνια
- Τοποθετήστε αυτά τα κορδόνια πάνω από τη γέμιση για να δημιουργήσετε ένα πλέγμα
- Ψήστε σε φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της πίτας
Σημειώσεις
Αυτό το παραδοσιακό γλυκό συνδυάζει μια ζύμη με βουτυρένια υφή και μια γλυκόξινη γέμιση από μήλα και σταφίδες. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για να συνοδεύσετε τον καφέ σας ή να τη σερβίρετε σε ειδικές περιστάσεις.
Αξιολογήσεις και σχόλια