Ricetta brasiliana
Torta di Mele Tedesca
Una ricetta classica di torta di mele tedesca, apprezzata per il gusto equilibrato e la semplicità di preparazione.
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Ingredienti
300 gr di farina 00
200 gr di burro
100 gr di zucchero
1 tuorlo
2 cucchiai di vino rosso (divisi)
6 mele rosse acidule (1 kg)
100 gr di uvetta bianca senza semi
200 gr di burro
100 gr di zucchero
1 tuorlo
2 cucchiai di vino rosso (divisi)
6 mele rosse acidule (1 kg)
100 gr di uvetta bianca senza semi
Dove trovare gli ingredienti
Puoi trovare tutti gli ingredienti nei comuni supermercati o negozi di alimentari ben forniti. Il burro di alta qualità e le mele fresche sono essenziali per il miglior risultato.
Procedimento
- Lavora il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema omogenea
- Aggiungi il tuorlo e un cucchiaio di vino rosso al composto
- Incorpora la farina poco alla volta
- Lavora l'impasto finché non risulta uniforme
- Tieni presente che l'impasto avrà una consistenza piuttosto burrosa e appiccicosa
- Dividi l'impasto in due parti, una equivalente ai 2/3 e l'altra a 1/3 del totale
- Lascia riposare le due porzioni in frigorifero per 30 minuti
- Sbuccia le mele e tagliale a fettine di medie dimensioni
- Mescola le mele affettate con il cucchiaio di vino rimanente e l'uvetta
- Cuoci il composto a vapore finché le mele non risultano morbide
- Rivesti il fondo e i bordi di una tortiera a cerchio apribile con la parte maggiore dell'impasto
- Distribuisci il ripieno di mele sulla base preparata
- Usa la porzione di impasto minore per creare dei rotolini sottili
- Disponi questi rotolini sopra il ripieno per creare un motivo a griglia
- Inforna a temperatura media e cuoci finché la parte superiore della torta non risulta dorata
Note
Questo dolce tradizionale unisce una frolla dal sapore burroso a un ripieno agrodolce di mele e uvetta. È un'ottima opzione per accompagnare un caffè o da servire in occasioni speciali.
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