وصفة برازيلية
فطيرة التفاح الألمانية التقليدية
وصفة كلاسيكية لفطيرة التفاح الألمانية، تتميز بنكهتها المتوازنة وقوامها الهش وطريقة تحضيرها البسيطة.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
300 جرام دقيق القمح
200 جرام زبدة
100 جرام سكر
1 صفار بيضة
2 ملعقة كبيرة نبيذ أحمر (مقسمة)
6 حبات تفاح أحمر حامض (1 كجم)
100 جرام زبيب أبيض بدون بذور
200 جرام زبدة
100 جرام سكر
1 صفار بيضة
2 ملعقة كبيرة نبيذ أحمر (مقسمة)
6 حبات تفاح أحمر حامض (1 كجم)
100 جرام زبيب أبيض بدون بذور
أين تجد المكونات
يمكنك العثور على الدقيق والزبدة والسكر والبيض في متاجر البقالة العامة. يتوفر التفاح والزبيب في أسواق الخضار والفاكهة أو الأقسام المخصصة لها بالمتاجر الكبرى.
طريقة التحضير
- اخفق الزبدة مع السكر حتى تحصل على كريمة متجانسة
- أضف صفار البيضة وملعقة كبيرة من النبيذ الأحمر إلى الخليط
- أضف الدقيق تدريجيًا
- اعجن العجينة حتى تصبح متجانسة
- لاحظ أن العجينة سيكون لها قوام زيتي قليلًا وستكون لزجة
- قسم العجينة إلى جزأين، بحيث يكون أحدهما ثلثي الكمية والآخر ثلث الكمية
- اترك الجزأين يرتاحان في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
- قشر التفاح وقطعه إلى شرائح متوسطة الحجم
- اخلط شرائح التفاح مع ملعقة النبيذ المتبقية والزبيب
- اطبخ الخليط على البخار حتى يصبح التفاح طريًا
- غطِ قاع وجوانب قالب بفتحة قابلة للإزالة بالجزء الأكبر من العجينة
- وزع حشوة التفاح فوق القاعدة المحضرة
- استخدم الجزء الأصغر من العجينة لصنع لفائف رفيعة
- ضع هذه اللفائف فوق الحشوة لتشكيل نمط شبكي
- أدخل الفطيرة في فرن على درجة حرارة متوسطة واخبزها حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي اللون
ملاحظات
تجمع هذه الحلوى التقليدية بين عجينة زبدية ذات قوام غني وحشوة تجمع بين حموضة التفاح وحلاوة الزبيب. إنها خيار مثالي لتقديمها مع القهوة أو في المناسبات الخاصة.
تقييمات وتعليقات