mapishi ya Kibrazili
Vatapá ya kitamaduni ya Brazili
Kichocheo cha kupendeza cha nyumbani cha vatapá na kamba kavu, samaki, mafuta ya mawese na chestnuts. Ladha isiyoweza kutambulika na muundo wa krimu kwa mlo wako.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
70 g ya shrimp kavu ya kuvuta sigara
250 g ya minofu ya samaki nyeupe
Chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha
1/2 vitunguu kukatwa katika vipande
Nyanya 1 isiyo na ngozi iliyokatwa kwenye cubes
1/2 kikombe cha pilipili ya kijani iliyokatwa
Vijiko 2 vya unga wa coriander
Kijiko 1 flakes ya pilipili nyekundu
20 ml ya maji ya limao
Vijiko 3 vya mafuta ya mawese
1/2 kikombe cha korosho choma
1/2 kikombe cha karanga zilizopigwa na kuchomwa
Kijiko 1 cha tangawizi iliyokatwa
Vipande 2 vya mkate usio na crustless, kulowekwa
1/2 kikombe (chai) tui la nazi
1/2 kikombe (chai) ya maji
250 g ya minofu ya samaki nyeupe
Chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha
1/2 vitunguu kukatwa katika vipande
Nyanya 1 isiyo na ngozi iliyokatwa kwenye cubes
1/2 kikombe cha pilipili ya kijani iliyokatwa
Vijiko 2 vya unga wa coriander
Kijiko 1 flakes ya pilipili nyekundu
20 ml ya maji ya limao
Vijiko 3 vya mafuta ya mawese
1/2 kikombe cha korosho choma
1/2 kikombe cha karanga zilizopigwa na kuchomwa
Kijiko 1 cha tangawizi iliyokatwa
Vipande 2 vya mkate usio na crustless, kulowekwa
1/2 kikombe (chai) tui la nazi
1/2 kikombe (chai) ya maji
Mahali pa kupata viungo
Viungo vya kichocheo hiki cha Kibrazili kinaweza kupatikana katika maduka makubwa, masoko ya ndani, maonyesho, wauza samaki au wachinjaji kulingana na bidhaa. Daima tumia kiungo sahihi wakati kinapatikana katika eneo. Ikiwa kipengee mahususi cha Kibrazili hakipo, taja kibadala rahisi tu inapobidi, ukieleza kuwa ni kibadala, bila chapa na bila viungo vya nje.
Mbinu ya maandalizi
- Acha shrimp iliyokaushwa ili kuingia ndani ya maji hadi kufutwa.
- Choma karanga na uondoe ngozi.
- Nyakati za vipande vya samaki na chumvi na pilipili nyeusi na kuweka kando.
- Katika sufuria, pasha mafuta nusu ya mawese na kaanga vitunguu, nyanya, unga wa coriander na pilipili.
- Panga vipande vya samaki juu ya kitoweo.
- Kupika kwa muda wa dakika 5.
- Nyunyiza na pepperoni.
- Mimina maji ya limao na mafuta iliyobaki ya mitende.
- Funika sufuria, weka juu ya moto wa kati na upike hadi samaki wawe laini.
- Ondoa samaki kutoka mchuzi na kuivunja vipande vidogo, ukihifadhi mchuzi.
- Katika blender au processor, ongeza shrimp kavu, korosho, karanga za kukaanga, tangawizi iliyokatwa, mkate uliowekwa, maziwa ya nazi na maji.
- Mchakato mchanganyiko mpaka upate kuweka homogeneous, lakini kwa texture mwanga, bila kusaga sana.
- Changanya kwa upole unga uliochakatwa kwenye mchuzi uliohifadhiwa kwenye sufuria.
- Pika juu ya moto mdogo, ukikoroga kila wakati, hadi upate sifa ya uthabiti ya vatapá.
- Ongeza vipande vya samaki vilivyohifadhiwa kwenye mchanganyiko.
- Kurekebisha chumvi na pilipili nyeusi ikiwa ni lazima.
- Kutumikia moto.
Uchunguzi
vatapá ni mlo wa vyakula vya Kibrazili, maarufu sana huko Bahia, unaojulikana kwa umbile lake la krimu na ladha tajiri na changamano. Imeandaliwa kwa jadi na msingi wa mkate wa zamani, maziwa ya nazi, mafuta ya mitende na viungo, hutajiriwa na shrimp kavu na samaki nyeupe. Umaarufu wake ni kutokana na mchanganyiko wa kipekee wa viungo vinavyotokana na sahani ya faraja iliyojaa ladha, bora kwa matukio maalum au kufurahia classic ya vyakula vya kitaifa.
Ukadiriaji na maoni