mapishi ya Kibrazili
Mapishi ya Vatapá ya krimu (Vatapá)
Sahani hii ya kitamaduni inachanganya kuku na kamba kwenye mchuzi mzito wa mkate na tui la nazi, ikitoa ladha ya kipekee na ya kuridhisha.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
2 kg ya kuku aliyepikwa na kuchambuliwa
1 kg ya kamba wadogo
Mikate 8 ya ngano iliyoanza kukauka
Vioo 2 vya tui la nazi
Kitunguu maji 1 kilichokatwa
Punje 4 za vitunguu saumu zilizokatwa
200 ml ya mafuta ya mawese
Lita 2 za mchuzi wa mboga
Majani ya giligilani yaliyokatwa kwa ladha
Pilipili ya harufu iliyokatwa kwa ladha
Chumvi kwa ladha
1 kg ya kamba wadogo
Mikate 8 ya ngano iliyoanza kukauka
Vioo 2 vya tui la nazi
Kitunguu maji 1 kilichokatwa
Punje 4 za vitunguu saumu zilizokatwa
200 ml ya mafuta ya mawese
Lita 2 za mchuzi wa mboga
Majani ya giligilani yaliyokatwa kwa ladha
Pilipili ya harufu iliyokatwa kwa ladha
Chumvi kwa ladha
Mahali pa kupata viungo
Viungo hivi vinaweza kupatikana katika masoko ya kawaida ya vyakula, maduka makubwa (supermarkets), na kwa wauzaji wa samaki wabichi. Mafuta ya mawese yanaweza kupatikana katika maduka ya viungo maalum; kama hayapo, yanaweza kubadilishwa na mafuta ya mawese ya kawaida ya kupikia (ingawa ladha itatofautiana na ile asilia).
Mbinu ya maandalizi
- Kata mikate katika vipande na uiweke kwenye bakuli kubwa
- Mimina tui la nazi juu ya vipande vya mkate na uviache lainike kabisa
- Hamisha mchanganyiko wa mkate na tui la nazi kwenye mashine ya kusagia na usage hadi upate krimu laini
- Kwenye sufuria kubwa, pasha mafuta ya mawese kwa moto wa wastani
- Ongeza kitunguu maji kilichokatwa na ukaange hadi kiwe na rangi hafifu
- Ongeza vitunguu saumu vilivyokatwa na ukaange kwa dakika moja zaidi, bila kuviruhusu viwe kahawia
- Weka kamba wadogo kwenye sufuria na ukaange kwa dakika chache hadi rangi yao ibadilike
- Ongeza kuku aliyeshambuliwa kwenye sufuria na uchanganye vizuri na viungo vingine
- Mimina mchanganyiko wa krimu ya mkate na tui la nazi kwenye sufuria
- Ongeza mchuzi wa mboga wa moto na koroga mfululizo kwa kutumia mwiko au kifaa cha kukorogea ili kuzuia mkate kuganda chini na kupata muundo laini
- Pika kwa moto mdogo, huku ukikoroga bila kuacha, hadi Vatapá iwe nzito na kufikia msimamo unaotaka
- Ongeza chumvi kulingana na ladha yako na urekebishe inavyohitajika
- Mwisho, changanya majani ya giligilani na pilipili ya harufu kwenye mchanganyiko
- Pakua Vatapá ikiwa ya moto, ikisindikizwa na wali mweupe
Uchunguzi
Vatapá ni sahani ya kitamaduni inayotokana na mila za kupika nchini Brazil, ikijulikana sana kwa muundo wake laini na ladha nzito. Hii ni chaguo bora kwa sherehe na milo ya wikendi, ikitoa mguso wa starehe na ladha inayopendwa na wengi. Msingi wake wa krimu, pamoja na mchanganyiko wa kuku, kamba, na mafuta ya mawese (azeite de dendê), huifanya kuwa ya kipekee.
Maelekezo haya yanaonyesha hatua kwa hatua jinsi ya kuandaa Vatapá halisi nyumbani kwako. Kwa viungo vibichi na umakini wakati wa kupika, utapata matokeo mazuri yenye msimamo unaostahili mpishi mahiri.
Maelekezo haya yanaonyesha hatua kwa hatua jinsi ya kuandaa Vatapá halisi nyumbani kwako. Kwa viungo vibichi na umakini wakati wa kupika, utapata matokeo mazuri yenye msimamo unaostahili mpishi mahiri.
Ukadiriaji na maoni