mapishi ya Kibrazili
Samaki salmoni tamu na chachu pamoja na mboga zenye pilipili (Salmão agridoce com legumes picantes)
Samaki salmoni wa ladha tamu na chachu pamoja na mboga zenye pilipili, zinazobaki na ukakasi mzuri. Unafaa kwa chakula cha jioni cha haraka na chenye lishe.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
1/2 kabichi nyekundu (takriban g 400)
Karoti 1
Kikombe 1 cha chai cha edamame iliyogandishwa (soya mbichi ya kijani)
Kitunguu 1
Punje 1 kubwa ya kitunguu saumu
1/2 kijiko kikubwa cha tangawizi iliyokunwa
Pilipili 1 dedo-de-moça
Kijiko 1 kikubwa cha mafuta ya mboga (kwa kukaanga mboga)
1/2 kijiko kikubwa cha mafuta ya mboga (kwa kukaanga mboga)
Kijiko 1 kidogo cha mafuta ya ufuta yaliyokaangwa
Chumvi kiasi unachopenda
Majani ya basiliki mabichi kiasi unachopenda (kwa kuandalia)
Vipande 4 vya salmoni (au vipande 4 vya samaki) bila ngozi (takriban g 500)
Kijiko 1 kikubwa cha mafuta ya mboga (kwa kukaanga salmoni)
1/2 kikombe cha chai cha siki ya mchele
1/4 kikombe cha chai cha soya sosi
Vijiko 3 vikubwa vya asali
Kijiko 1 kidogo cha wanga wa mahindi
Karoti 1
Kikombe 1 cha chai cha edamame iliyogandishwa (soya mbichi ya kijani)
Kitunguu 1
Punje 1 kubwa ya kitunguu saumu
1/2 kijiko kikubwa cha tangawizi iliyokunwa
Pilipili 1 dedo-de-moça
Kijiko 1 kikubwa cha mafuta ya mboga (kwa kukaanga mboga)
1/2 kijiko kikubwa cha mafuta ya mboga (kwa kukaanga mboga)
Kijiko 1 kidogo cha mafuta ya ufuta yaliyokaangwa
Chumvi kiasi unachopenda
Majani ya basiliki mabichi kiasi unachopenda (kwa kuandalia)
Vipande 4 vya salmoni (au vipande 4 vya samaki) bila ngozi (takriban g 500)
Kijiko 1 kikubwa cha mafuta ya mboga (kwa kukaanga salmoni)
1/2 kikombe cha chai cha siki ya mchele
1/4 kikombe cha chai cha soya sosi
Vijiko 3 vikubwa vya asali
Kijiko 1 kidogo cha wanga wa mahindi
Mahali pa kupata viungo
Kabichi, karoti, vitunguu, kitunguu saumu, tangawizi, asali, wali na basiliki hupatikana sokoni au supermarket. Salmoni, edamame, siki ya mchele, soya sosi, mafuta ya ufuta na wanga wa mahindi hupatikana zaidi kwenye supermarket kubwa au maduka ya vyakula vya Asia; mbaazi za kijani zilizogandishwa zinaweza kutumika tu kama mbadala wa edamame.
Mbinu ya maandalizi
- Kata kabichi nyekundu vipande vya takriban sm 3
- Hamishia kabichi kwenye bakuli, ioshe vizuri chini ya maji yanayotiririka na iache ichuje kwenye chujio
- Menya karoti na uikate katikati kwa urefu, kisha uikate vipande vya nusu mwezi vya sm 0.5
- Menya na ukate kitunguu vipande vikubwa vya sm 3
- Menya kitunguu saumu, kikate katikati na ukate kila nusu vipande vyembamba
- Osha, kausha na ukate pilipili dedo-de-moça katikati, toa mbegu na uikate vipande vyembamba
- Pasha kijiko 1 kikubwa cha mafuta ya mboga kwenye kikaango kikubwa kwa moto wa wastani
- Ongeza karoti na kitunguu, tia kidogo chumvi na kaanga kwa dakika 3, hadi kitunguu kinyauke na karoti ianze kulainika
- Ongeza kitunguu saumu, tangawizi na pilipili dedo-de-moça, kaanga dakika 1 zaidi ili harufu zitoke
- Mwagilia 1/2 kijiko kikubwa cha mafuta ya mboga, ongeza kabichi nyekundu na tia chumvi
- Kaanga kwa dakika 2 tu, mpaka kabichi ianze kunyauka lakini ibaki na ukakasi
- Ongeza edamame iliyogandishwa na changanya kwa dakika 1 ili iyeyuke
- Hamishia mboga zilizokaangwa kwenye bakuli na ziweke kando
- Wakati wa kuandaa mezani, malizia mboga kwa majani ya basiliki mabichi
- Kwenye jagi la kupimia, changanya siki ya mchele, soya sosi, asali na wanga wa mahindi, ukikoroga vizuri ili wanga uyeyuke
- Rudisha kikaango kwenye moto mkali na mwagilia kijiko 1 kikubwa cha mafuta ya mboga
- Panga vipande vya salmoni kwenye kikaango cha moto na kaanga upande mmoja kwa dakika 3
- Geuza salmoni na kaanga upande mwingine dakika 2 zaidi; samaki hapaswi kuiva kabisa katika hatua hii
- Toa salmoni kwenye kikaango na iweke kwenye sinia
- Mwaga mafuta ya ziada kwenye kikaango na ukirudishe kwenye moto mkali
- Mimina mchanganyiko wa mchuzi tamu na chachu kwenye kikaango; mchuzi utatokota kisha utaanza kuwa mzito
- Pika mchuzi kwa takriban dakika 5, ukikoroga mara kwa mara kwa spatula, hadi ufikie uzito unaotakiwa (mzito na wenye mng’ao)
- Rudisha salmoni iliyokaangwa kwenye kikaango chenye mchuzi
- Mwagilia salmoni mchuzi na pika dakika 1 zaidi ili kukamilisha kuiva na kuunganisha ladha
- Andaa salmoni tamu na chachu ikiwa imemwagiwa mchuzi, pamoja na mboga zilizokaangwa na wali
Uchunguzi
Mlo huu unaunganisha ulaini wa samaki salmoni aliyekaangwa kwenye kikaango na mchuzi mchangamfu wa tamu na chachu, pamoja na mboga zilizokaangwa kwa muda mfupi zikiwa na mguso wa pilipili. Ni chakula chenye uwiano na ladha nzuri, kizuri kwa anayetafuta chaguo la haraka na lenye lishe.
Kabichi nyekundu iliyokatwa nyembamba, karoti vipande vya nusu mwezi, kitunguu kilichokatwa vipande vikubwa, kitunguu saumu na tangawizi iliyokunwa, pamoja na edamame, hutengeneza msingi wa mboga wenye rangi na ukakasi. Pilipili dedo-de-moça huongeza ukali mpole unaokamilisha ladha nyingine bila kuzizidi. Salmoni, ikiwa vipande vya minofu au vipande vya samaki, hukaangwa kwa haraka ili ibaki na unyevunyevu na ladha yake.
Urahisi wa maandalizi hufanya resipi hii iwe rahisi hata kwa wanaoanza kupika, ilhali matokeo yake ni maridadi vya kutosha kwa hafla maalumu. Mchuzi wa tamu na chachu, uliotengenezwa kwa siki ya mchele, soya sosi na asali, humalizia sahani kwa mng’ao wa kuvutia na tofauti ya ladha inayopendeza.
Kabichi nyekundu iliyokatwa nyembamba, karoti vipande vya nusu mwezi, kitunguu kilichokatwa vipande vikubwa, kitunguu saumu na tangawizi iliyokunwa, pamoja na edamame, hutengeneza msingi wa mboga wenye rangi na ukakasi. Pilipili dedo-de-moça huongeza ukali mpole unaokamilisha ladha nyingine bila kuzizidi. Salmoni, ikiwa vipande vya minofu au vipande vya samaki, hukaangwa kwa haraka ili ibaki na unyevunyevu na ladha yake.
Urahisi wa maandalizi hufanya resipi hii iwe rahisi hata kwa wanaoanza kupika, ilhali matokeo yake ni maridadi vya kutosha kwa hafla maalumu. Mchuzi wa tamu na chachu, uliotengenezwa kwa siki ya mchele, soya sosi na asali, humalizia sahani kwa mng’ao wa kuvutia na tofauti ya ladha inayopendeza.
Ukadiriaji na maoni