mapishi ya Kibrazili
Bakalau wa kuokwa oveni
Bakalau wa kuokwa oveni ni mapishi ya asili katika upishi wa Brazil, yakichanganya ladha kali ya samaki huyu aliyekaushwa na utamu wa nyanya pamoja na sosi laini ya kuvutia.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
Kilo 1 ya bakalau
1/2 kilo ya viazi
1/2 kilo ya karoti
Nyanya nyekundu zilizoiva 2
Pilipili hoho 1
Vitunguu vikubwa 2
Zeituni kwa kiasi upendacho
Kitunguu saumu kilichokatwakatwa kwa kiasi upendacho
Kotmiri iliyokatwakatwa kwa kiasi upendacho
Kijiko 1 cha chakula cha rojo ya nyanya
Maziwa ya nazi kwa kiasi upendacho
Mafuta ya zeituni kwa kiasi upendacho
Glasi 2 za maziwa
Kijiko 1 1/2 cha chakula cha unga wa ngano
Kijiko 1 cha chakula cha siagi
Yai 1
1/2 kikombe cha krimu ya maziwa
Nutmeg kwa kiasi upendacho
Pilipili manga kwa kiasi upendacho
Chumvi kwa kiasi upendacho
1/2 kilo ya viazi
1/2 kilo ya karoti
Nyanya nyekundu zilizoiva 2
Pilipili hoho 1
Vitunguu vikubwa 2
Zeituni kwa kiasi upendacho
Kitunguu saumu kilichokatwakatwa kwa kiasi upendacho
Kotmiri iliyokatwakatwa kwa kiasi upendacho
Kijiko 1 cha chakula cha rojo ya nyanya
Maziwa ya nazi kwa kiasi upendacho
Mafuta ya zeituni kwa kiasi upendacho
Glasi 2 za maziwa
Kijiko 1 1/2 cha chakula cha unga wa ngano
Kijiko 1 cha chakula cha siagi
Yai 1
1/2 kikombe cha krimu ya maziwa
Nutmeg kwa kiasi upendacho
Pilipili manga kwa kiasi upendacho
Chumvi kwa kiasi upendacho
Mahali pa kupata viungo
Bakalau, viazi, karoti, nyanya, pilipili hoho, vitunguu, maziwa ya nazi, krimu na viungo vinaweza kupatikana kwenye maduka makubwa, masoko ya samaki na masoko ya vyakula Tanzania.
Mbinu ya maandalizi
- Anza kwa kuloweka bakalau kwa saa 24, ukikumbuka kubadilisha maji mara kwa mara ili kuondoa chumvi ya ziada
- Chemsha bakalau kwa muda mfupi, ondoa ngozi na mifupa, hifadhi maji ya kuchemshia na pasua nyama vipande vipande
- Koleza vipande vya bakalau kwa kitunguu saumu, chumvi na kotmiri
- Katika sufuria yenye mafuta kidogo ya zeituni, kaanga vitunguu vilivyokatwa vipande
- Ongeza nyanya zilizokatwakatwa bila ngozi wala mbegu, pilipili hoho na zeituni
- Changanya bakalau, rojo ya nyanya, maziwa ya nazi na kiasi kidogo cha maji ya kuchemshia samaki, kisha acha viive hadi sosi iwe nzito; rekebisha chumvi ikihitajika
- Chemsha viazi na karoti zilizokatwa vipande hadi zilainike
- Kwa sosi nyeupe, saga kwenye blender maziwa, unga na siagi iliyoyeyushwa; weka jikoni ukikoroga kila wakati hadi inene
- Malizia sosi nyeupe kwa kuchanganya krimu ya maziwa, nutmeg, pilipili manga, chumvi na yai lililopigwa
- Sugua punje ya kitunguu saumu ndani yote ya chombo kikubwa cha kuokea na pakaza mafuta ya zeituni
- Panga sahani kwa kutengeneza tabaka zinazopishana za bakalau, viazi na karoti
- Mimina sosi nyeupe juu ya kila kitu na weka oveni ili ipate rangi ya juu
- Pamba kwa zeituni na parsley kabla ya kutumikia pamoja na wali mweupe
Uchunguzi
Haya ni mapishi ya kufariji, yanayofaa kwa chakula cha mchana cha familia au sherehe. Siri iko katika maandalizi makini ya bakalau na kupanga tabaka, jambo linalotoa matokeo yenye juisi na ladha nyingi.
Ukadiriaji na maoni