mapishi ya Kibrazili
Empadão de palmito ya kupendeza na rahisi (Empadão de palmito)
Gundua jinsi ya kutengeneza empadão de palmito, pai ya chumvi inayopendwa sana nchini Brazili, yenye ukoko laini na ujazo mzuri wa creamy.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
Vikombe 3 vya unga wa ngano
Vikombe 1.5 vya maionese
Mayai 2
Vijiko 2 vya kahawa vya chumvi
Vijiko 1 hadi 3 vya chakula vya maji
Vijiko 3 vya chakula vya mafuta ya zeituni
Kitunguu maji 1 cha wastani kilichosagwa
Nusu ya pilipili hoho ya kijani iliyokatwa
Nusu ya pilipili hoho nyekundu iliyokatwa
Gramu 100 za zeituni nyeusi zilizokatwa
Gramu 300 za palmito iliyokatwa
Nyanya 1 iliyokatwa
Majani ya parsley kwa ladha
Pakiti 1 ya creme de leite
Kijiko 1 cha chakula cha wanga wa mahindi (cornstarch)
Chumvi kwa ladha
Kiini cha yai 1 kwa ajili ya kupaka juu
Vikombe 1.5 vya maionese
Mayai 2
Vijiko 2 vya kahawa vya chumvi
Vijiko 1 hadi 3 vya chakula vya maji
Vijiko 3 vya chakula vya mafuta ya zeituni
Kitunguu maji 1 cha wastani kilichosagwa
Nusu ya pilipili hoho ya kijani iliyokatwa
Nusu ya pilipili hoho nyekundu iliyokatwa
Gramu 100 za zeituni nyeusi zilizokatwa
Gramu 300 za palmito iliyokatwa
Nyanya 1 iliyokatwa
Majani ya parsley kwa ladha
Pakiti 1 ya creme de leite
Kijiko 1 cha chakula cha wanga wa mahindi (cornstarch)
Chumvi kwa ladha
Kiini cha yai 1 kwa ajili ya kupaka juu
Mahali pa kupata viungo
Unaweza kupata unga, mayai, mboga mboga na mafuta katika masoko ya kawaida ya chakula. Palmito, creme de leite, na zeituni kwa kawaida hupatikana katika sehemu ya vyakula vya makopo au bidhaa za kuagiza kutoka nje (imported goods) kwenye maduka makubwa (supermarkets). Ikiwa huwezi kupata palmito, unaweza kutumia uyoga kama mbadala wa kutoa umbile sawa.
Mbinu ya maandalizi
- Katika bakuli, changanya unga wa ngano, maionese, mayai na chumvi. Ongeza maji kidogo kidogo, ikiwa ni lazima, hadi upate donge la unga laini na rahisi kukanda.
- Katika sufuria, pasha mafuta ya zeituni na kaanga kitunguu kilichosagwa hadi kiwe na rangi ya kahawia.
- Ongeza pilipili hoho zilizokatwa, palmito, zeituni na nyanya.
- Pika kwa moto wa wastani kwa dakika 5 hivi, ukikoroga mara kwa mara.
- Katika chombo kidogo, koroga wanga wa mahindi na maji kidogo au na creme de leite yenyewe ili isifanye mabonge.
- Ongeza creme de leite na wanga uliokorogwa kwenye sufuria yenye ujazo. Pika kwa dakika nyingine 3, ukikoroga kila wakati, hadi mchuzi unene.
- Ongeza chumvi kulingana na ladha na uweke majani ya parsley yaliyokatwa.
- Ondoa ujazo jikoni na uache upoe kabisa.
- Katika chombo cha kuokea pai, tandaza nusu ya unga chini na pembeni mwa chombo.
- Jaza ndani kwa mchanganyiko wa palmito uliopoa.
- Funika empadão na unga uliobaki, ukifunga pembe vizuri.
- Paka juu ya pai na kiini cha yai kilichopigwa.
- Oka katika oveni iliyopashwa moto mapema hadi 180°C kwa dakika 50 hivi, au hadi iwe na rangi ya dhahabu.
Uchunguzi
Empadão de palmito ni moja ya vyakula vya kitamaduni nchini Brazili, vinavyopendwa sana kwa sababu ya ukoko wake wa biskuti na ujazo mwororo na wenye ladha tele. Hii ni sahani inayofaa kwa matukio mengi, ikiwa ni pamoja na milo ya familia, karamu maalum, au hata kama kitafunwa katika mikusanyiko.
Mapishi haya yanachanganya urahisi wa maandalizi na matokeo mazuri. Unga unaotumia maionese huhakikisha umbile zuri, huku ujazo wa palmito, uliokolezwa na vitunguu, pilipili hoho na zeituni, ukitoa ladha ya kipekee. Ongezeko la creme de leite na majani ya parsley huifanya pai hii kuwa ya kipekee zaidi.
Mapishi haya yanachanganya urahisi wa maandalizi na matokeo mazuri. Unga unaotumia maionese huhakikisha umbile zuri, huku ujazo wa palmito, uliokolezwa na vitunguu, pilipili hoho na zeituni, ukitoa ladha ya kipekee. Ongezeko la creme de leite na majani ya parsley huifanya pai hii kuwa ya kipekee zaidi.
Ukadiriaji na maoni