Brasilianskt recept
Gratinerad blomkål med skinka och ost (Couve-flor recheada)
En smakrik och enkel rätt med blomkål fylld av skinka och ost, toppad med en krämig gratängsås. Perfekt som vardagsmiddag eller till en helgmeny.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
1 medelstor blomkål, hel och ansad
300 g skivad skinka
300 g skivad hushållsost eller mozzarella
2 msk smör
1 medelstor gul lök, finhackad
1 liten burk mjukost (requeijão)
1 dl vispgrädde
Salt efter smak
300 g skivad skinka
300 g skivad hushållsost eller mozzarella
2 msk smör
1 medelstor gul lök, finhackad
1 liten burk mjukost (requeijão)
1 dl vispgrädde
Salt efter smak
Var man hittar ingredienser
De flesta ingredienser finns i vanliga matbutiker som ICA, Coop eller Willys. För det brasilianska inslaget: Mjukosten (requeijão) är unik för Brasilien. Om du inte hittar den i butikens internationella hylla, fungerar en krämig mjukost (t.ex. av märket Kavli) eller en blandning av Philadelphia och lite riven lagrad ost som ett bra substitut för att behålla rättens karaktär. Blomkål, skinka och ost finns i mejeridisken eller charkavdelningen i vilken svensk matbutik som helst.
Tillagningsmetod
- Koka blomkålen i lättsaltat vatten tills den är mjuk men fortfarande har tuggmotstånd (al dente)
- Låt den rinna av ordentligt och placera den i en ugnsfast form som är cirka 28 cm i diameter
- Förbered fyllningen genom att rulla ihop en skiva skinka med en skiva ost
- Dela varje rulle på mitten och stick in dem mellan blomkålsbuketterna så att fyllningen fördelas jämnt
- Smält smöret i en kastrull på medelvärme
- Fräs den hackade löken i smöret tills den blir mjuk och glansig
- Rör ner mjukosten och blanda ordentligt tills den smält samman med löken
- Häll i grädden och värm upp såsen under omrörning, men låt den inte koka upp
- Smaka av såsen med salt
- Häll den krämiga såsen jämnt över den fyllda blomkålen
- Gratinera i förvärmd ugn på hög värme tills ytan fått en fin gyllene färg
Anmärkningar
Den här gratinerade blomkålen är ett kreativt sätt att göra grönsaken till stjärnan i måltiden. Det är en omtyckt brasiliansk vardagsrätt där blomkålen förbereds genom att fyllas med skivor av skinka och ost, vilket ger en härlig smakkombination.
För att göra rätten extra lyxig täcks allt med en krämig sås baserad på mjukost och grädde, som sedan gratineras i ugnen tills den får en fin gyllene yta. Det är en mångsidig rätt som passar lika bra till familjemiddagen som när du vill bjuda på något enkelt men imponerande.
För att göra rätten extra lyxig täcks allt med en krämig sås baserad på mjukost och grädde, som sedan gratineras i ugnen tills den får en fin gyllene yta. Det är en mångsidig rätt som passar lika bra till familjemiddagen som när du vill bjuda på något enkelt men imponerande.
Betyg och kommentarer