Brasilianskt recept
Tomatsallad med basilika
Denna tomatsallad med basilika är en klassisk, fräsch och enkel rätt som framhäver tomatens naturliga smak genom en unik dräneringsmetod.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
3 mogna tomater
1 matsked grovt salt
Olivolja efter smak
Salt och nymalen svartpeppar efter smak
Basilikablad efter smak
1 matsked grovt salt
Olivolja efter smak
Salt och nymalen svartpeppar efter smak
Basilikablad efter smak
Var man hittar ingredienser
Ingredienserna finns i de flesta dagligvarubutiker. Välj solmogna tomater av hög kvalitet och färsk basilika för bästa resultat. Havssalt eller flingsalt fungerar utmärkt som det grova saltet.
Tillagningsmetod
- Tvätta och torka tomaterna noga
- Skär av toppen på varje tomat
- Placera tomaten med den skurna sidan nedåt på en skärbräda
- Skär tomaterna i 8 jämna klyftor genom att först skära ett kors och sedan ett x-snitt
- Lägg tomatklyftorna i en sil eller ett durkslag som placerats över en skål
- Strö det grova saltet över tomaterna och blanda väl så att allt täcks
- Täck kärlet med plastfolie eller en tallrik
- Låt stå i kylskåp i 24 timmar för att tomaterna ska dräneras och behålla sin struktur
- Om du behöver servera snabbare kan du låta dem dränera i minst 30 minuter
- Ta ut ur kylskåpet precis innan servering
- Släng vätskan som samlats i skålen
- Skaka klyftorna försiktigt för att avlägsna överflödigt grovt salt
- Lägg upp tomaterna på ett serveringsfat
- Ringla över olivolja och smaka av med svartpeppar
- Toppa med basilikablad efter tycke och smak innan servering
Anmärkningar
I detta recept spelar tomaten huvudrollen. Genom att låta tomaterna dräneras med salt får de en fastare textur och en mer koncentrerad smak, vilket gör dem till ett fantastiskt lätt och aromatiskt tillbehör.
Betyg och kommentarer