Brasilianskt recept
Krämig fyllning till brasiliansk pastell (pastel de palmito)
Gör en otroligt god och krämig fyllning till dina hemgjorda pastel-frityrbröd. Med hjärtat av palmmärg, skinka, ost och ägg blir detta en favorit till både fika och mingel.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
300g urvattnad palmmärg, finhackad
150g kokt skinka, finhackad
200g riven mozzarella
2 hårdkokta ägg, hackade
80g urkärnade oliver, hackade
1 tomat, urkärnad och tärnad
100g krämig färskost (requeijão)
150g kokt skinka, finhackad
200g riven mozzarella
2 hårdkokta ägg, hackade
80g urkärnade oliver, hackade
1 tomat, urkärnad och tärnad
100g krämig färskost (requeijão)
Var man hittar ingredienser
Palmmärg (palmito) finns ofta på burk i välsorterade livsmedelsbutiker i avdelningen för latinamerikanska produkter eller konserverade grönsaker. Om du inte hittar just palmmärg kan du besöka specialiserade nätbutiker med fokus på brasiliansk mat. För färskosten (requeijão), sök efter en krämig, bredbar färskost i mejeriavdelningen; Cream Cheese fungerar som ett bra substitut om du inte hittar den specifika brasilianska varianten. Övriga ingredienser som skinka, mozzarella, oliver och ägg hittar du i vilken vanlig matvarubutik som helst.
Tillagningsmetod
- Blanda den väl avrunna palmmärgen med skinkan, den rivna mozzarellan och de hackade äggen i en skål
- Vänd ner de hackade oliverna och tomatbitarna i blandningen
- Rör försiktigt ner färskosten för att binda ihop alla smaker
- Arbeta varsamt med ingredienserna tills du får en jämn och fin krämig konsistens
- Låt fyllningen svalna ordentligt innan du använder den för att fylla och vika dina pasteller
Anmärkningar
Denna klassiska fyllning är ett fantastiskt val för dig som vill servera äkta brasiliansk street food hemma. Blandningen av finhackad palmmärg, salt skinka, smältbar ost och krämig färskost (requeijão) skapar en balanserad och fyllig smak. Det är en enkel och tacksam fyllning att arbeta med när du vill bjuda på något extra gott som imponerar på både familj och vänner.
Betyg och kommentarer