Brasilianskt recept
Fyllning till Bauru-pastell (pastel de Bauru)
Denna fyllning för Bauru-pastell är en klassisk brasiliansk kombination med skinka, mozzarella och tomat – perfekt för krispiga, hemlagade pastéis.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
250g mozzarella, skivad eller riven
2 tomater, urkärnade och finhackade (viktigt att de är väl avrunna)
oregano, efter smak
200g kokt skinka, skuren i små tärningar eller fina strimlor
urkärnade oliver, efter smak
2 tomater, urkärnade och finhackade (viktigt att de är väl avrunna)
oregano, efter smak
200g kokt skinka, skuren i små tärningar eller fina strimlor
urkärnade oliver, efter smak
Var man hittar ingredienser
Mozzarella finns i alla välsorterade livsmedelsbutiker; välj en vanlig matlagningsmozzarella. Tomater av god kvalitet hittar du i grönsaksdisken. Kokt skinka finns vid charkuteridisken eller i kyldisken som smörgåspålägg – välj en variant av god kvalitet för bästa smak. Oliver (gärna gröna) finns i konservhyllan eller i delikatessdisken. Oregano är en basvara i kryddhyllan. För ingredienser som är svårare att hitta, besök specialiserade butiker för latinamerikanska livsmedel där du ofta kan hitta mer autentiska produkter.
Tillagningsmetod
- Blanda samman skinka, mozzarella och de hackade oliverna i en skål
- Vänd ner de väl avrunna tomatbitarna i blandningen
- Krydda med oregano och rör om ordentligt så att smakerna fördelas jämnt
- Smaka av och justera kryddningen om det behövs
- Fyll dina pastéis direkt eller förvara fyllningen i kylskåpet fram till användning
Anmärkningar
Denna Bauru-fyllning är ett fantastiskt smidigt sätt att lyfta hemgjorda pastéis på. Med en kombination av salt skinka, smältbar mozzarella och fräscha tomater får du en balanserad och krämig fyllning som gör sig lika bra till vardags som på kalas.
Betyg och kommentarer