Brasilianisches Rezept
Bauru-Füllung für Pastéis (Recheio de pastel de bauru)
Diese spezielle Bauru-Füllung kombiniert Schinken, Mozzarella und Tomaten zu einer herzhaften Komposition, die sich hervorragend für knusprige Pastéis eignet.
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Zutaten
250 g Mozzarella (in Scheiben oder gerieben), für eine milde und schmelzende Konsistenz
2 Tomaten, entkernt, in feine Würfel geschnitten und gut abgetropft
Oregano nach eigenem Ermessen
200 g Kochschinken, in feine Würfel oder Streifen geschnitten
Gehackte Oliven, nach eigenem Ermessen
2 Tomaten, entkernt, in feine Würfel geschnitten und gut abgetropft
Oregano nach eigenem Ermessen
200 g Kochschinken, in feine Würfel oder Streifen geschnitten
Gehackte Oliven, nach eigenem Ermessen
Wo man Zutaten findet
Die Zutaten finden Sie in jedem gut sortierten Supermarkt. Achten Sie bei der Auswahl des Mozzarellas auf eine Sorte mit gutem Schmelzverhalten. Für den Kochschinken empfiehlt sich ein mildes Produkt aus der Feinkosttheke oder dem Kühlregal. Sollten Sie keine frischen Oliven zur Hand haben, sind in Lake eingelegte, entsteinte Oliven ein geeigneter Ersatz.
Zubereitung
- Den Schinken, den Mozzarella und die gehackten Oliven in einer Schüssel miteinander vermengen.
- Die gut abgetropften Tomatenwürfel vorsichtig unter die Mischung heben.
- Mit dem Oregano würzen und alles gründlich vermischen, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
- Die Füllung abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Die Masse sofort zum Befüllen der Teigtaschen verwenden oder bis zur weiteren Verwendung kühl stellen.
Anmerkungen
Diese Bauru-Pastel-Füllung ist eine wunderbar unkomplizierte Möglichkeit, um authentische, knusprige Teigtaschen zuzubereiten. Durch die klassische Kombination aus herzhaftem Schinken, schmelzendem Mozzarella und frischen Tomaten entsteht ein kräftiger Geschmack mit einer angenehm cremigen Textur. Es ist das perfekte Rezept, wenn es schnell gehen soll und man dennoch ein traditionelles Geschmackserlebnis für Snacks oder gesellige Runden sucht.
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