Ricetta brasiliana
Ripieno per pastéis al gusto Bauru (Recheio de pastel de bauru)
Questo ripieno per pastéis unisce i sapori iconici del classico Bauru brasiliano: prosciutto cotto, mozzarella e pomodoro, per un risultato filante e irresistibile.
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Ingredienti
250g di mozzarella tagliata a fette o grattugiata grossolanamente
2 pomodori maturi, privati dei semi, tagliati a cubetti piccoli e ben scolati
origano q.b.
200g di prosciutto cotto, tagliato a cubetti o a striscioline sottili
olive denocciolate tritate, a piacere
2 pomodori maturi, privati dei semi, tagliati a cubetti piccoli e ben scolati
origano q.b.
200g di prosciutto cotto, tagliato a cubetti o a striscioline sottili
olive denocciolate tritate, a piacere
Dove trovare gli ingredienti
Potete trovare il prosciutto cotto e la mozzarella presso il banco gastronomia o il reparto latticini di qualsiasi supermercato. Per i pastéis, si consiglia di utilizzare mozzarella per pizza (più asciutta) per evitare che il ripieno rilasci troppa acqua in cottura. Se preferite, potete sostituire le olive nere con quelle verdi a seconda del vostro gusto personale.
Procedimento
- In una ciotola capiente, unire il prosciutto cotto, la mozzarella e le olive tritate.
- Aggiungere i pomodori ben scolati al composto, assicurandosi che non ci sia eccesso di liquido.
- Condire con l'origano e mescolare con cura affinché tutti gli ingredienti si amalgamino uniformemente.
- Assaggiare e regolare di sale se necessario, prestando attenzione alla sapidità degli ingredienti principali.
- Utilizzare il ripieno immediatamente per farcire i pastéis oppure conservarlo in frigorifero fino al momento dell'uso.
Note
Il ripieno per pastéis al gusto Bauru è una preparazione intramontabile nella cucina brasiliana, apprezzata per la sua semplicità e per l'inconfondibile equilibrio di sapori. Combinando il gusto sapido del prosciutto con la scioglievolezza della mozzarella e la freschezza del pomodoro, si ottiene un composto perfetto per farcire le tipiche sfoglie fritte brasiliane. È la soluzione ideale per uno spuntino veloce o un aperitivo casalingo che richiama la tradizione gastronomica più autentica.
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