Brasilianskt recept
Brasiliansk ugnsbakad potatis (batata de forno)
En klassisk brasiliansk comfort food som är både smidig och smakrik. Potatisgratäng i lager med skinka och smält ost – perfekt till vardagsmiddagen.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
6 st medelstora potatisar
200 g ost (gärna lagrad eller mozzarella)
200 g kokt skinka
2 st medelstora gula lökar
2 st medelstora tomater
Hackade oliver efter smak
Torkad oregano efter smak
1 burk krossade tomater eller färdig tomatsås
200 g ost (gärna lagrad eller mozzarella)
200 g kokt skinka
2 st medelstora gula lökar
2 st medelstora tomater
Hackade oliver efter smak
Torkad oregano efter smak
1 burk krossade tomater eller färdig tomatsås
Var man hittar ingredienser
Potatis, lök och tomater hittar du i den vanliga grönsaksdisken i alla matbutiker. För skinka och ost kan du använda din vanliga smörgåsskinka och en valfri fast ost, såsom prästost eller mozzarella för extra smältkänsla. Oliver och tomatsås finns i konserveringshyllan. Om du vill ha en mer autentisk smak, besök en butik med inriktning på latinamerikanska produkter för att hitta specifika brasilianska råvaror, men i denna rätt fungerar lokala alternativ utmärkt.
Tillagningsmetod
- Skär potatisen i medelstora tärningar och koka upp i lättsaltat vatten tills de är mjuka men fortfarande håller ihop
- Häll av vattnet och skär de kokta potatisarna i jämna skivor
- Fräs den skivade löken i en stekpanna med lite olja tills den blir mjuk och får fin färg
- Rör ner tomatsåsen, skivade tomater, hackade oliver och oregano i pannan. Låt såsen puttra ihop en kort stund
- Varva ingredienserna i en ugnsfast form: börja med ett lager skinka, följt av ett lager ost
- Bred ut lite av tomatsåsen över lagret och lägg sedan på ett lager potatisskivor
- Fortsätt varva skinka, ost, sås och potatis tills allt är slut, och avsluta med ett generöst lager ost på toppen för att få en fin gratängyta
- Tillaga mitt i ugnen på 180°C tills osten har smält och fått en gyllene färg
- Ta ut formen ur ugnen och servera direkt medan den fortfarande är varm
Anmärkningar
Denna ugnsbakade potatis är en älskad klassiker i det brasilianska köket, känd för att vara både mättande och enkel att slänga ihop. Rätten bygger på mjuka potatisskivor som varvas med krämig ost, salt skinka och en mustig tomatsås, vilket skapar en oemotståndlig gratäng. Det är ett utmärkt val när du vill servera hemlagad mat som faller hela familjen i smaken, särskilt under kalla dagar när man behöver något varmt och rejält på tallriken.
Betyg och kommentarer