Brasilianskt recept
Krämig brasiliansk chokladglass (Sorvetão)
En himmelskt krämig chokladglass som är enkel att svänga ihop med få ingredienser. En perfekt kyld efterrätt för alla tillfällen.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
6 st ägg
6 msk chokladdryckspulver (oboy eller liknande)
1 burk sötad kondenserad mjölk
1 burk standardmjölk (använd den tomma kondenserade mjölkburken som mått)
Vaniljextrakt efter smak
3 msk strösocker
1 burk vispgrädde (eller matlagningsgrädde med hög fetthalt)
6 msk chokladdryckspulver (oboy eller liknande)
1 burk sötad kondenserad mjölk
1 burk standardmjölk (använd den tomma kondenserade mjölkburken som mått)
Vaniljextrakt efter smak
3 msk strösocker
1 burk vispgrädde (eller matlagningsgrädde med hög fetthalt)
Var man hittar ingredienser
De flesta ingredienser som ägg, socker och grädde finns i vanliga svenska mataffärer. Sötad kondenserad mjölk hittar du oftast i bakhyllan eller vid asiatiska/internationella livsmedel i större butiker. För chokladdryckspulver fungerar vanligt svenskt oboypulver utmärkt, men för en mer intensiv smak kan man använda kakao av god kvalitet blandat med lite extra socker. Äkta brasilianska produkter som kondenserad mjölk kan även köpas i specialiserade nätbutiker för latinamerikanska livsmedel.
Tillagningsmetod
- Blanda kondenserad mjölk, vanlig mjölk, äggulor (spara vitorna till senare) och chokladpulver samt en skvätt vanilj i en kastrull
- Värm upp på svag värme under konstant omrörning tills smeten tjocknar till en jämn kräm
- Ta av kastrullen från plattan och låt chokladkrämen svalna helt
- Vispa äggvitorna till ett hårt, fast skum med elvisp
- Tillsätt sockret lite i taget i äggvitorna medan du fortsätter vispa tills du får en glansig maräng
- Vänd försiktigt ner grädden i marängsmeten med en slickepott, använd stora svepande rörelser
- Blanda ner den avsvalnade chokladkrämen i maräng- och gräddblandningen och rör om försiktigt så att allt blir väl kombinerat
- Häll över smeten i en lämplig form eller behållare som tål frys
- Ställ in i frysen och låt frysa tills glassen är helt fast och genomfryst
- Servera din hemgjorda chokladglass väl kyld direkt från frysen
Anmärkningar
Sorvetão de Chocolate är en klassisk brasiliansk efterrätt, omtyckt för sin rika chokladsmak och härligt krämiga konsistens. Receptet är anmärkningsvärt enkelt att förbereda, vilket gör det till en favorit när man vill servera något kallt och lyxigt utan krångel. Det är det ultimata valet för varma sommardagar eller som en smarrig avslutning på middagen.
Betyg och kommentarer