Brasiliansk opskrift
Gratineret kartoffelret (Batata de forno)
En klassisk brasiliansk kartoffelret i ovn med skinke og smeltet ost. Hurtig og smagfuld comfort food til en uformel middag.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
6 mellemstore kartofler
200 g fast ost, f.eks. havarti eller gouda
200 g kogt skinke
2 mellemstore løg
2 mellemstore tomater
Hakkede oliven efter smag
Oregano efter smag
1 dåse hakkede tomater eller tomatpuré
200 g fast ost, f.eks. havarti eller gouda
200 g kogt skinke
2 mellemstore løg
2 mellemstore tomater
Hakkede oliven efter smag
Oregano efter smag
1 dåse hakkede tomater eller tomatpuré
Hvor kan ingredienser findes
De fleste ingredienser findes i ethvert almindeligt dansk supermarked. Kartofler, løg og tomater findes i grøntafdelingen. Skinke og ost som havarti eller gouda findes i køledisken. Hakkede oliven og dåsetomater findes blandt konserves. Skulle du lede efter specifikke sydamerikanske varianter af f.eks. pølser eller andre specialiteter, kan du besøge specialiserede etniske grønthandlere eller 'internationale' hylder i større supermarkeder, men de angivne ingredienser er let tilgængelige og fungerer fremragende som erstatning.
Tilberedningsvejledning
- Skær kartoflerne i tern og kog dem i letsaltet vand, indtil de er møre, men stadig holder formen
- Hæld vandet fra og skær de kogte kartofler i skiver
- Svits de skivede løg på en pande, til de er klare og let gyldne
- Tilsæt tomatsaucen, tomatskiver, hakkede oliven og oregano til løgene, og lad det simre kort
- Find et ovnfast fad frem og start med at lægge et lag skinke efterfulgt af et lag ost
- Fordel lidt af tomatsaucen ovenpå og derefter et lag kartoffelskiver
- Fortsæt lagene med skinke, ost, sauce og kartofler, indtil det hele er brugt, og slut af med et godt lag ost på toppen til gratinering
- Sæt fadet i en forvarmet ovn ved 180°C, indtil osten er smeltet og fint gylden
- Tag retten ud af ovnen og servér den straks, mens den er varm
Bemærkninger
Batata de forno er en hjertevarm og alsidig klassiker fra det brasilianske køkken. Retten forener møre kartofler med lag af smeltet ost, skinke og en velsmagende tomatsauce, hvilket skaber et komplet og mættende måltid. Det er det perfekte valg, når du har lyst til hjemmelavet mad, der er både praktisk at tilberede og elsket af hele familien – ideelt til kolde dage eller hurtige hverdagsmåltider.
Vurderinger og kommentarer