Brasilianisches Rezept
Schneller Kartoffelauflauf mit Schinken und Käse
Ein klassisches brasilianisches Soul-Food: herzhafter Kartoffelauflauf mit einer würzigen Sauce, Schinken und geschmolzenem Käse. Einfach, schnell und perfekt für den Familienalltag.
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Zutaten
6 mittelgroße Kartoffeln
200 g Käse (zum Überbacken, z.B. Gouda oder Emmentaler)
200 g Kochschinken
2 mittelgroße Zwiebeln
2 mittelgroße Tomaten
Entsteinte Oliven nach Belieben
Oregano nach Belieben
1 Dose Tomatensauce (passierte Tomaten)
200 g Käse (zum Überbacken, z.B. Gouda oder Emmentaler)
200 g Kochschinken
2 mittelgroße Zwiebeln
2 mittelgroße Tomaten
Entsteinte Oliven nach Belieben
Oregano nach Belieben
1 Dose Tomatensauce (passierte Tomaten)
Wo man Zutaten findet
Die Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten finden Sie in jedem gut sortierten Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt. Für den Käse empfehle ich einen milden, gut schmelzenden Schnittkäse wie Gouda oder Emmentaler aus der Kühltheke. Kochschinken ist ebenfalls überall erhältlich. Oliven und passierte Tomaten finden Sie in der Konserven- oder Feinkostabteilung. Sollten Sie spezifisch brasilianische Zutaten suchen, bieten gut sortierte internationale Supermärkte oft eine Auswahl an typischen Produkten an, aber für dieses Rezept sind alle Zutaten problemlos in jedem deutschen Standard-Lebensmittelgeschäft zu finden.
Zubereitung
- Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden und in kochendem Wasser garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind
- Das Wasser abgießen und die Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben schneiden
- In einer Pfanne die Zwiebelringe glasig dünsten, bis sie leicht goldbraun sind
- Die Tomatensauce, die in Scheiben geschnittenen Tomaten, die gehackten Oliven und den Oregano zum Pfanneninhalt geben und kurz einköcheln lassen
- In einer Auflaufform schichten: Zuerst eine Lage Schinken, gefolgt von einer Schicht Käse
- Darüber eine Portion der vorbereiteten Tomatensauce verteilen und eine Schicht Kartoffelscheiben daraufgeben
- Die Schichten aus Schinken, Käse, Sauce und Kartoffeln wiederholen, bis alles verbraucht ist; als Abschluss eine großzügige Schicht Käse für eine goldbraune Kruste darauf verteilen
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen, bis der Käse geschmolzen und goldgelb gratiniert ist
- Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren
Anmerkungen
Dieser brasilianische Kartoffelauflauf ist das ideale Comfort-Food für jeden Tag. Die Kombination aus weichen Kartoffeln, einer kräftigen Tomatensauce und einer verführerischen Schicht aus geschmolzenem Käse und Schinken macht dieses Gericht zu einer sättigenden und unkomplizierten Mahlzeit. Ein echtes Familienrezept, das besonders an kühleren Tagen begeistert und durch seine einfache Zubereitung überzeugt, ohne dabei am Geschmack zu sparen.
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