Brasilianskt recept
Klassisk brasiliansk bönröra (salada de feijão)
Ett klassiskt brasilianskt recept som förvandlar överblivna bönor till en mättande, näringsrik och smakrik rätt på bara några minuter.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
3,5 dl kokta bönor (rester)
2 stora gula lökar, finhackade
1 biff (nötkött), tärnad i små bitar
1 vitlöksklyfta, finhackad
0,5 paprika, tärnad
0,25 kålhuvud, strimlad i grövre bitar
1 ägg
Bacon efter smak, hackat
1 tsk torkad oregano
1 tsk nymalen svartpeppar
Salt efter smak
3 msk vinäger
4 droppar flytande sötningsmedel (valfritt för smakbalans)
Vatten, mängd som behövs för tillagning
2 stora gula lökar, finhackade
1 biff (nötkött), tärnad i små bitar
1 vitlöksklyfta, finhackad
0,5 paprika, tärnad
0,25 kålhuvud, strimlad i grövre bitar
1 ägg
Bacon efter smak, hackat
1 tsk torkad oregano
1 tsk nymalen svartpeppar
Salt efter smak
3 msk vinäger
4 droppar flytande sötningsmedel (valfritt för smakbalans)
Vatten, mängd som behövs för tillagning
Var man hittar ingredienser
Bönor (kokta): Använd rester eller köp färdigkokta bönor på burk i din lokala matbutik (kikärtor eller svarta bönor fungerar utmärkt som bas). Biff och bacon: Finns i köttdisken i alla välsorterade livsmedelsbutiker. Grönsaker: Färsk kål och paprika finns i grönsaksavdelningen. För specifikt brasilianska bönor eller ingredienser, besök butiker specialiserade på latinamerikanska livsmedel där du kan hitta äkta 'feijão' om du vill ha originalsmaken.
Tillagningsmetod
- Stek det tärnade köttet tillsammans med vitlök, lök och bacon i en kastrull tills allt fått fin färg
- Tillsätt den hackade paprikan och fräs med i ytterligare en minut
- Rör ner de kokta bönorna, kålen, lite vatten (precis så att det täcker ingredienserna), salt, svartpeppar, oregano, vinäger och sötningsmedel
- Låt sjuda på medelvärme tills kålen blivit mjuk
- Knäck ner ägget direkt i kastrullen medan röran fortfarande sjuder
- Vispa kraftigt med en gaffel eller en liten visp tills ägget stannat och ger en lätt krämig konsistens åt spadet
- Smaka av och justera kryddningen vid behov
- Servera rätten varm
Anmärkningar
Denna bönröra är en traditionell brasiliansk husmanskost, perfekt för att ta vara på rester på ett kreativt och gott sätt. Det är en mångsidig rätt som kan serveras varm som tillbehör eller som en lätt huvudrätt. Tack vare att den går snabbt och enkelt att laga är den idealisk för vardagsmiddagar när du vill ha något smakrikt utan krångel i köket.
Betyg och kommentarer