Brasilianskt recept
Brasiliansk kycklingpaj med majonnäsdeg (Empadão)
Prova denna läckra och enkla brasilianska paj med en smidig deg gjord på majonnäs. En mångsidig rätt som passar perfekt för nybörjaren i köket.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
1 kg vetemjöl
500 ml majonnäs
Fyllning enligt egen preferens (t.ex. stekt kyckling, köttfärs, grönsaker)
1 äggula
1 msk matolja (till pensling)
500 ml majonnäs
Fyllning enligt egen preferens (t.ex. stekt kyckling, köttfärs, grönsaker)
1 äggula
1 msk matolja (till pensling)
Var man hittar ingredienser
Vetemjöl och matolja finns i varje livsmedelsbutik. Majonnäs av god kvalitet hittas i kyldisken eller i hyllan för såser. För fyllningen, använd färsk kyckling eller köttfärs från köttdisken. Ingredienser som liknar de brasilianska originalen kräver inga specialbutiker, men för en mer autentisk kryddning kan du söka efter latinamerikanska livsmedelsbutiker som säljer specifika brasilianska kryddblandningar.
Tillagningsmetod
- Blanda majonnäs och vetemjöl i en stor skål
- Tillsätt gradvis resten av mjölet och knåda för hand tills du får en smidig och jämn deg som inte kladdar
- Degen ska ha en lätt och smulig textur
- Tryck ut hälften av degen i en pajform så att botten och kanterna täcks ordentligt
- Fördela din valda fyllning jämnt över pajbotten
- Täck fyllningen med resterande deg genom att försiktigt fördela den ovanpå
- Vispa ihop äggula och matolja i en liten kopp
- Pensla pajens ovansida med äggblandningen för en fin färg
- Grädda i en förvärmd ugn på 180°C i cirka 30 till 40 minuter tills pajen är gyllene och genomgräddad
Anmärkningar
Empadão är en klassisk, tröstande rätt från Brasilien, älskad för sin rustika enkelhet och fantastiska smak. Det som gör just detta recept unikt är den lättarbetade degen där majonnäs används för att få en luftig och spröd konsistens som smälter i munnen.
Denna paj är lika god till en snabb lunch som till en härlig middag eller som ett matigt mellanmål. Du kan enkelt variera fyllningen efter smak – välj allt från kyckling och köttfärs till vegetariska alternativ. Det är den ultimata rätten när du vill bjuda på något genuint och hemlagat utan krångel.
Denna paj är lika god till en snabb lunch som till en härlig middag eller som ett matigt mellanmål. Du kan enkelt variera fyllningen efter smak – välj allt från kyckling och köttfärs till vegetariska alternativ. Det är den ultimata rätten när du vill bjuda på något genuint och hemlagat utan krångel.
Betyg och kommentarer