Brasilianskt recept
Bauru de forno: en krämig gratinerad salt paj (Bauru de forno)
En ugnsbakad variant av den klassiska brasilianska smörgåsen, här serverad som en matig paj med skinka, mozzarella och en smakrik tomatsås.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
2 dl kokosmjölk
3 ägg
5 dl mjölk
2,5 dl vegetabilisk olja
3,5 dl vetemjöl
3 msk majsstärkelse
1 msk bakpulver
Salt efter smak
1 medelstor gul lök, finhackad
10 gröna oliver, hackade
2,5 dl tomatsås
1 msk torkad oregano
250 g skinka, tärnad
300 g mozzarella, tärnad
Margarin till formen
Vetemjöl till formen
Riven parmesanost efter smak
Torkad oregano för garnering
3 ägg
5 dl mjölk
2,5 dl vegetabilisk olja
3,5 dl vetemjöl
3 msk majsstärkelse
1 msk bakpulver
Salt efter smak
1 medelstor gul lök, finhackad
10 gröna oliver, hackade
2,5 dl tomatsås
1 msk torkad oregano
250 g skinka, tärnad
300 g mozzarella, tärnad
Margarin till formen
Vetemjöl till formen
Riven parmesanost efter smak
Torkad oregano för garnering
Var man hittar ingredienser
Ingredienserna hittar du i välsorterade livsmedelsbutiker. För den brasilianska identiteten kan du leta efter mozzarella med hög fetthalt i ostdisken. Som substitut för margarin går det utmärkt att använda smör när du smörjer formen.
Tillagningsmetod
- Mixa kokosmjölk, ägg, mjölk, olja, vetemjöl, majsstärkelse, bakpulver och salt i en mixer tills du har en jämn smet.
- Låt smeten vila en kort stund.
- Blanda finhackad lök, oliver, tomatsås, en matsked oregano och lite salt i en separat skål.
- Ställ fyllningen åt sidan.
- Smörj en rektangulär form (ca 28 cm x 19 cm x 5 cm) med margarin och pudra lätt med vetemjöl.
- Häll hälften av smeten i den förberedda formen.
- Fördela skinka, mozzarella och tomatsåsblandningen jämnt över smeten.
- Täck fyllningen med resten av smeten.
- Strö över riven parmesan och extra oregano efter smak.
- Grädda i en förvärmd ugn på 180°C i cirka 45 minuter, eller tills pajen är gyllene och har stannat helt.
Anmärkningar
Bauru de forno är en populär brasiliansk tolkning av den klassiska smörgåsen, här omarbetad till en praktisk och mättande matpaj. Genom att baka rätten i ugn får man en fluffig bas som omsluter en generös fyllning av skinka, ost och en smakrik tomatsås.
Detta är ett utmärkt recept för dig som söker en bekväm och smakrik måltid, perfekt som lunch, middag eller ett mer rejält mellanmål. Kombinationen av ingredienser ger ett resultat som uppskattas av de flesta, samtidigt som ugnsformen gör tillagningen enkel och effektiv.
Detta är ett utmärkt recept för dig som söker en bekväm och smakrik måltid, perfekt som lunch, middag eller ett mer rejält mellanmål. Kombinationen av ingredienser ger ett resultat som uppskattas av de flesta, samtidigt som ugnsformen gör tillagningen enkel och effektiv.
Betyg och kommentarer