Ricetta brasiliana
Torta salata brasiliana con impasto alla maionese (Empadão)
Scopri come preparare un empadão rustico delizioso, con una base di maionese che rende l'impasto friabile e incredibilmente morbido. Una ricetta versatile perfetta per chi cerca un comfort food pratico e d'effetto.
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Ingredienti
1 kg di farina 00
500 ml di maionese
Ripieno a scelta (consigliato: pollo sfilacciato, carne macinata o verdure)
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaio di olio di semi (per spennellare)
500 ml di maionese
Ripieno a scelta (consigliato: pollo sfilacciato, carne macinata o verdure)
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaio di olio di semi (per spennellare)
Dove trovare gli ingredienti
La farina 00 e l'olio di semi si trovano facilmente in ogni supermercato. La maionese di buona qualità è reperibile ovunque, preferibilmente una classica senza aromi particolari. Il ripieno dipende dal gusto personale: per il pollo sfilacciato (frango desfiado), cuoci il petto di pollo e sfilaccialo; carne macinata e verdure si trovano in ogni banco macelleria o reparto ortofrutta. Per ingredienti tipicamente brasiliani, puoi rivolgerti a negozi specializzati in alimenti sudamericani o etnici presenti nelle principali città italiane, che tengono spesso prodotti specifici per il ripieno.
Procedimento
- In una ciotola capiente, mescolate la maionese con la farina
- Aggiungete gradualmente la farina restante, impastando con le mani fino a ottenere un panetto omogeneo e che non appiccica
- L'impasto deve avere una consistenza leggermente frolla e sbriciolosa
- Foderate uno stampo con metà dell'impasto preparato, coprendo bene il fondo e i bordi
- Aggiungete il ripieno scelto sopra la base di pasta
- Coprite il ripieno con l'altra metà dell'impasto, distribuendolo in modo uniforme
- In una piccola ciotola, mescolate il tuorlo d'uovo con l'olio
- Spennellate questa miscela su tutta la superficie della torta salata
- Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o finché non sarà dorata e l'impasto completamente cotto
Note
L'empadão di maionese è un pilastro della cucina casalinga brasiliana, amatissimo per la sua disarmante semplicità e il gusto avvolgente. Il vero segreto di questa preparazione sta proprio nell'impasto: l'aggiunta della maionese dona una consistenza scioglievole che lo distingue dalle classiche torte salate europee.
Perfetto per un pranzo in famiglia, una cena informale o come spuntino sostanzioso, questo piatto si presta a mille varianti. Puoi sbizzarrirti con il ripieno che preferisci, dal classico pollo sfilacciato ai macinati di carne o verdure saltate, garantendo sempre un risultato genuino e gratificante.
Perfetto per un pranzo in famiglia, una cena informale o come spuntino sostanzioso, questo piatto si presta a mille varianti. Puoi sbizzarrirti con il ripieno che preferisci, dal classico pollo sfilacciato ai macinati di carne o verdure saltate, garantendo sempre un risultato genuino e gratificante.
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