Recetë braziliane
Torta Hollandeze shtëpiake e lehtë dhe e shijshme (Torta holandesa e)
Një recetë klasike për Torta Hollandeze, me bazë biskotash, krem të lehtë dhe shtresë ganache çokollate. E përkryer për çdo ëmbëlsirë.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
600 ml ajkë qumështi e freskët
1 lugë kafeje liker cassis (opsionale)
120 g biskota 'maisena'
10 pika ekstrakt vaniljeje
200 g çokollatë gjysmë e hidhur e grirë
250 g margarinë pa kripë, në temperaturë ambienti
80 g qumësht i kondensuar
10 g margarinë
100 g biskota tip 'champagne' (ose biskota 'savoiardi')
200 g sheqer i bardhë
1 lugë kafeje liker cassis (opsionale)
120 g biskota 'maisena'
10 pika ekstrakt vaniljeje
200 g çokollatë gjysmë e hidhur e grirë
250 g margarinë pa kripë, në temperaturë ambienti
80 g qumësht i kondensuar
10 g margarinë
100 g biskota tip 'champagne' (ose biskota 'savoiardi')
200 g sheqer i bardhë
Ku t'i gjeni përbërësit
Përbërësit mund t'i gjeni në çdo supermarket lokal në sektorin e produkteve të qumështit (për ajkën dhe margarinën) dhe në korridorin e ëmbëlsirave (për biskotat dhe çokollatën). Si zëvendësues për biskotat 'maisena', mund të përdorni çdo biskotë të thatë (tip petite beurre), ndërsa biskotat 'champagne' njihen gjithashtu si biskota 'savoiardi'.
Mënyra e përgatitjes
- Në një tas, rrihni margarinën me sheqerin derisa të përftoni një krem të lehtë dhe ngjyrë të çelur.
- Shtoni qumështin e kondensuar dhe vazhdoni ta rrihni derisa masa të bëhet homogjene.
- Përzieni ajkën e freskët, ekstraktin e vaniljes dhe likerin (nëse po përdorni) duke e përzier butësisht me një rrahëse dore ose spatul derisa kremi të bëhet i njëtrajtshëm.
- Në një tenxhere të vogël, ngrohni 600 ml ajkë qumështi në zjarr të ulët, pa e lënë të vlojë.
- Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe shtoni çokollatën e grirë dhe 10 g margarinë.
- Përzieni vazhdimisht derisa çokollata dhe margarina të shkrihen plotësisht dhe të formojnë një ganache të lëmuar.
- Përgatisni një formë për tortë me unazë që hapet (rreth 18 cm diametër dhe 4 cm lartësi), duke mbuluar anët me fletë acetati ose duke lyer anët me pak gjalpë.
- Mbuloni fundin e formës me një shtresë biskotash 'maisena', duke i thyer nëse është e nevojshme për të mbuluar hapësirat.
- Hidhni gjysmën e kremit të përgatitur mbi shtresën e biskotave.
- Vendosni një shtresë tjetër me biskotat 'maisena' të mbetura.
- Mbulojeni me pjesën e mbetur të kremit.
- Vendoseni tortën në frigorifer për të paktën 2 orë, ose derisa të jetë bërë e fortë.
- Hiqeni tortën me kujdes nga forma.
- Shpërndani ganachen e çokollatës mbi tortë, duke e lënë të rrjedhë pak nga anët.
- Dekoroni anët e tortës me biskotat 'champagne', duke i shtypur lehtë që të ngjiten tek ganache.
Vëzhgime
Torta Hollandeze është një ëmbëlsirë shumë e dashur në Brazil, e njohur për lojën e teksturave dhe shijeve të pasura. Baza krokante e biskotave, kremi i ajrosshëm dhe shtresa e çokollatës krijojnë një kontrast që kënaq çdo shije. Ky version shtëpiak është mjaft praktik, ideal për këdo që kërkon një ëmbëlsirë me pamje elegante dhe shije të rafinuar pa u lodhur shumë në kuzhinë. Është zgjedhja e duhur për festat familjare ose thjesht kur dëshironi të keni një ëmbëlsirë të veçantë në tryezë.
Vlerësime dhe komente