Recetë braziliane
Pudding klasik i thjeshtë pa qumësht të kondensuar (Pudim clássico sem leite condensado)
Një ëmbëlsirë tradicionale braziliane me teksturë të qëndrueshme dhe shije të ngrohtë, e thjeshtë për t'u përgatitur për çdo rast.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
1 filxhan sheqer për karamelin
4 lugë gjelle miell gruri
1/2 litër qumësht i plotë i valuar
1 filxhan kafeje ujë për karamelin
3 kokrra vezë të mëdha
8 lugë gjelle sheqer për brumin
4 lugë gjelle miell gruri
1/2 litër qumësht i plotë i valuar
1 filxhan kafeje ujë për karamelin
3 kokrra vezë të mëdha
8 lugë gjelle sheqer për brumin
Ku t'i gjeni përbërësit
Përbërësit bazë si mielli, vezët dhe qumështi gjenden lehtësisht në çdo market ushqimor ose dyqan lagjeje. Për rezultate më të mira, përdorni qumësht me yndyrë të plotë nga seksioni i produkteve të qumështit.
Mënyra e përgatitjes
- Ngrohni furrën në temperaturën maksimale
- Mbushni një tepsi me ujë të ftohtë deri në rreth dy gishta lartësi dhe vendoseni brenda në furrë
- Në një tenxhere, kombinoni sheqerin për karamelin me ujin dhe lëreni në zjarr të ngadaltë derisa sheqeri të tretet
- Pasi karameli të fillojë të ziejë, shmangni përzierjen me lugë
- Hiqeni karamelin nga zjarri kur të ketë marrë një ngjyrë të artë të errët dhe të jetë trashur
- Hidhni karamelin e nxehtë në formën e pudingut, duke e përhapur njëtrajtësisht në fund dhe anët, përfshirë edhe pjesën e mesit
- Lëreni mënjanë që të ftohet pak
- Në një blender, rrihni vezët me 8 lugët e sheqerit për rreth 5 minuta, derisa masa të bëhet e çelët dhe mjaft ajrore
- Shtoni miellin e grurit gradualisht, nga një lugë gjelle çdo herë, ndërsa blenderi vazhdon të punojë
- Ndërkohë që blenderi është akoma duke punuar, shtoni qumështin e valuar dalëngadalë dhe rrihni për 2 minuta të tjera për t'i bashkuar mirë të gjithë përbërësit
- Hidheni masën nga blenderi në formën e lyer me karamel
- Vendosni formën e pudingut në furrë, brenda në tepsine me ujë që po bëhet banjëmari
- Piqeni për rreth 50 minuta deri në 1 orë, ose derisa sipërfaqja të ketë marrë ngjyrë të artë të errët
- Për të kontrolluar nëse është pjekur, shponi qendrën me një kruajtëse dhëmbësh ose thikë
- Nëse del e pastër, pudingu është gati
- Përmbyseni pudingun sa është ende i ngrohtë, duke vendosur një pjatë sipër formës dhe duke e kthyer me shpejtësi
- Kjo siguron që karameli të mbetet i lëngshëm dhe ndihmon në shkëputjen e lehtë nga forma
Vëzhgime
Ky puding është një version klasik që dallohet për teksturën më të fortë, duke u shkëputur nga recetat që mbështeten te qumështi i kondensuar. Sekreti për një shërbim perfekt dhe për ta shkëputur pudingun lehtësisht nga forma qëndron në servirjen e tij sa është ende i ngrohtë, gjë që mban karamelin të lëngshëm dhe pengon ngjitjen në kallëp.
Vlerësime dhe komente