Recetë braziliane
Ruladë kafeje (Rocambole de café)
Mësoni si të përgatisni një ruladë kafeje artizanale, perfekte për pasditet. Me brumë të butë dhe mbushje kremoze, do të jetë shija juaj e preferuar.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
5 vezë
5 lugë gjelle sheqer
2 lugë gjelle pluhur kakaoje ose çokollate
1 lugë gjelle kafe e tretshme kokrriza
4 deri në 5 lugë gjelle miell gruri
Margarinë për lyerjen e tepsisë
1 kanaçe ajkë qumështi (pa hirrë)
200 g çokollatë e hidhur e copëtuar
1/2 lugë gjelle kafe e tretshme
1 lugë çaji rum (opsionale)
Sheqer për spërkatje
Gjethe menteje për dekorim
Qershi për dekorim
5 lugë gjelle sheqer
2 lugë gjelle pluhur kakaoje ose çokollate
1 lugë gjelle kafe e tretshme kokrriza
4 deri në 5 lugë gjelle miell gruri
Margarinë për lyerjen e tepsisë
1 kanaçe ajkë qumështi (pa hirrë)
200 g çokollatë e hidhur e copëtuar
1/2 lugë gjelle kafe e tretshme
1 lugë çaji rum (opsionale)
Sheqer për spërkatje
Gjethe menteje për dekorim
Qershi për dekorim
Ku t'i gjeni përbërësit
Përbërësit mund të gjenden në çdo supermarket lokal, në seksionin e produkteve të pjekjes dhe ëmbëlsirave. Si zëvendësues, mund të përdorni gjalpë në vend të margarinës, ndërsa ajka e qumështit mund të zëvendësohet me krem qumështi për ëmbëlsira (whipping cream) nëse është e nevojshme.
Mënyra e përgatitjes
- Rrihni të bardhat e vezëve derisa të bëhen shkumë e fortë.
- Shtoni gradualisht të verdhat e vezëve dhe sheqerin te të bardhat e rrahura, duke vazhduar përzierjen derisa të përftoni një masë homogjene.
- Hiqeni masën nga mikseri.
- Në një tas të veçantë, shoshisni bashkë pluhurin e kakaos, kafenë e tretshme dhe miellin.
- Përziejini me kujdes përbërësit e thatë te masa e vezëve, duke shtuar pak kafe nëse është e nevojshme për të rregulluar qëndrueshmërinë.
- Lyeni një tepsi drejtkëndëshe me margarinë dhe shtrojeni me letër furre, të cilën gjithashtu duhet ta lyeni.
- Hidheni brumin në tepsinë e përgatitur dhe futeni në furrën e ngrohur paraprakisht në temperaturë mesatare.
- Ndërkohë që brumi piqet, përgatisni mbushjen: ngrohni ajkën e qumështit në banjomari.
- Shtoni çokollatën e copëtuar te ajka e ngrohtë dhe përzieni derisa çokollata të shkrihet plotësisht dhe masa të jetë homogjene.
- Përzieni rumin (nëse po përdorni) te mbushja dhe bashkojini mirë.
- Lëreni mbushjen mënjanë.
- Nxirreni ruladën nga furra dhe kthejeni menjëherë mbi një pecetë kuzhine të pastër e të thatë, të spërkatur më parë me sheqer.
- Mbështilleni ruladën ndërkohë që është ende e nxehtë me ndihmën e pecetës dhe lëreni të ftohet plotësisht.
- Me kujdes, shpaloseni brumin e ftohur.
- Përhapni gjysmën e mbushjes mbi brumë.
- Mbështilleni përsëri ruladën, këtë herë duke e mbajtur mbushjen brenda.
- Mbulojeni ruladën me pjesën e mbetur të kremit.
- Dekoroni me gjethe menteje dhe qershi.
- Vendoseni në frigorifer për të paktën 30 minuta përpara se ta shërbeni.
Vëzhgime
Kjo ruladë kafeje është një recetë klasike braziliane, e njohur për brumin e lehtë dhe aromën karakteristike të kafesë. Është një zgjedhje praktike dhe e shijshme për t'u shërbyer në ndeja, takime familjare ose thjesht për ta shoqëruar me një kafe të freskët.
Procesi i përgatitjes kërkon një brumë të ajrosur, të bërë me vezë të rrahura dhe përbërës të thjeshtë, i cili piqet shpejt. Mbushja kremoze me çokollatë dhe një prekje delikate kafeje plotëson në mënyrë të përkryer brumin, duke krijuar një ndërthurje të parezistueshme.
Procesi i përgatitjes kërkon një brumë të ajrosur, të bërë me vezë të rrahura dhe përbërës të thjeshtë, i cili piqet shpejt. Mbushja kremoze me çokollatë dhe një prekje delikate kafeje plotëson në mënyrë të përkryer brumin, duke krijuar një ndërthurje të parezistueshme.
Vlerësime dhe komente