Brasilianskt recept
Kaffe Rulltårta – Lätt och mumsigt
Lär dig baka en hemgjord kaffe rulltårta, perfekt för eftermiddagsfikat. Fluffig sockerkaka med en krämig fyllning.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
5 ägg
5 msk socker
2 msk kakaopulver
1 msk snabbkaffepulver (granulerat)
4-5 msk vetemjöl
Smör eller margarin till formen
1 burk (ca 200-250 ml) grädde utan vassle
200 g mörk choklad (ca 50-60% kakao), hackad
1/2 msk snabbkaffepulver
1 tsk rom (valfritt)
Strösocker att pudra med
Myntablad för dekoration
Körsbär för dekoration
5 msk socker
2 msk kakaopulver
1 msk snabbkaffepulver (granulerat)
4-5 msk vetemjöl
Smör eller margarin till formen
1 burk (ca 200-250 ml) grädde utan vassle
200 g mörk choklad (ca 50-60% kakao), hackad
1/2 msk snabbkaffepulver
1 tsk rom (valfritt)
Strösocker att pudra med
Myntablad för dekoration
Körsbär för dekoration
Var man hittar ingredienser
Ägg, socker, vetemjöl, grädde och mörk choklad hittar du i alla vanliga mataffärer i Sverige. Kakaopulver och snabbkaffepulver finns oftast i bakhyllan. Om du vill ha en mer autentisk brasiliansk smak kan du leta efter 'café solúvel' (snabbkaffe) i välsorterade livsmedelsbutiker eller latinamerikanska/internationella butiker. Rom finns i Systembolagets sortiment. Myntablad och körsbär finns färska eller konserverade i de flesta större matbutiker.
Tillagningsmetod
- Vispa äggvitorna till ett fast skum i en elvisp
- Tillsätt gradvis äggulorna och sockret till äggviteskummet, fortsätt vispa tills smeten är jämn och fluffig
- Ta bort skålen från elvispen
- Sila kakaopulvret, snabbkaffepulvret och vetemjölet i en separat skål
- Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna i äggsmeten. Tillsätt eventuellt lite mer kaffe för att få rätt konsistens
- Smörj en rektangulär ugnsplåt och klä den med bakplåtspapper. Smörj även pappret
- Häll smeten i den förberedda plåten och grädda i förvärmd ugn på medelvärme
- Förbered fyllningen medan kakan gräddas: värm grädden i ett vattenbad
- Tillsätt den hackade chokladen till den varma grädden och rör om tills chokladen smält helt och smeten är slät
- Blanda ner rommen (om du använder det) i fyllningen och rör om väl
- Ställ fyllningen åt sidan
- Ta ut kakan ur ugnen och vänd genast upp den på en ren, torr kökshandduk som du har pudrat med socker
- Rulla ihop kakan medan den är varm med hjälp av handduken och låt den svalna helt
- När kakan är kall, rulla försiktigt ut den igen
- Bred ut hälften av fyllningen över kakan
- Rulla ihop kakan igen, nu med fyllningen inuti
- Täck rulltårtan med resten av fyllningen
- Dekorera med myntablad och körsbär
- Låt stå i kylen i minst 30 minuter före servering
Anmärkningar
Denna kaffe rulltårta är ett klassiskt brasilianskt recept, känt för sitt lätta sockerkaksbotten med tydlig kaffesmakk. Det är ett praktiskt och utsökt alternativ för fikat, familjesammankomster eller som tillbehör till en rykande färsk kopp kaffe.
Tillagningen involverar en luftig smet gjord på vispade ägg och enkla ingredienser, som gräddas snabbt. Den krämiga chokladfyllningen med en subtil kaffeton kompletterar botten perfekt och ger en oemotståndlig smakkombination.
Tillagningen involverar en luftig smet gjord på vispade ägg och enkla ingredienser, som gräddas snabbt. Den krämiga chokladfyllningen med en subtil kaffeton kompletterar botten perfekt och ger en oemotståndlig smakkombination.
Betyg och kommentarer