Recetë braziliane
Panëka me mish të grirë (Panqueca de carne moída)
Një recetë tradicionale për panëka të mbushura me mish të grirë, me brumë të butë dhe mbushje kremoze. E përkryer për një drekë apo darkë praktike.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
1 e 1/2 filxhan miell gruri
1 filxhan qumësht
2 kokrra vezë
4 lugë gjelle vaj vegjetal
Kripë sipas shijes
300 g mish i grirë
2 lugë gjelle qepë e grirë ose e rënë në rende
1/2 domate e prerë në kubikë
1/2 kuti koncentrat domateje
1 kuti krem qumështi (creme de leite)
Kripë sipas shijes
400 g mocarela e prerë në feta
Djathë i grirë sipas shijes
1 filxhan qumësht
2 kokrra vezë
4 lugë gjelle vaj vegjetal
Kripë sipas shijes
300 g mish i grirë
2 lugë gjelle qepë e grirë ose e rënë në rende
1/2 domate e prerë në kubikë
1/2 kuti koncentrat domateje
1 kuti krem qumështi (creme de leite)
Kripë sipas shijes
400 g mocarela e prerë në feta
Djathë i grirë sipas shijes
Ku t'i gjeni përbërësit
Përbërësit mund të gjenden lehtësisht në çdo supermarket lokal. Mishin e grirë e gjeni në seksionin e kasapit, ndërsa produktet e qumështit dhe erëzat në raftet e freskëta dhe ato të produkteve bazë. Si zëvendësues për creme de leite, mund të përdorni ajkë qumështi me përqindje të lartë yndyre, ndonëse produkti origjinal brazilian mbetet zgjedhja ideale për teksturën.
Mënyra e përgatitjes
- Në blender, rrihni vezët, qumështin dhe vajin.
- Shtoni miellin pak nga pak dhe përzieni derisa të përftoni një brumë kremoz.
- Rregulloni me kripë sipas shijes.
- Ngrohni një tigan që nuk ngjit, të lyer lehtë me pak vaj.
- Hidhni një garuzhde brumë në tiganin e nxehtë.
- Rrotulloni tiganin për ta shpërndarë brumin në mënyrë të njëtrajtshme.
- Gatuajeni derisa brumi të shkëputet nga fundi dhe kthejeni për ta pjekur edhe nga ana tjetër.
- Lini panëkat e gatshme mënjanë.
- Në një tigan tjetër, kaurdisni qepën e grirë me pak vaj.
- Shtoni mishin e grirë dhe gatuajeni derisa të avullojë uji.
- Ulni zjarrin, mbuloni tiganin me kapak dhe lëreni të gatuhet për disa minuta.
- Shtoni domaten në kubikë dhe mbulojeni përsëri.
- Gatuajeni edhe për 3 minuta dhe përziejeni.
- Përfshini koncentratin e domates dhe rregulloni shijen me kripë.
- Gatuajeni për 10 minuta të tjera ose derisa salca të trashet.
- Fikni zjarrin dhe lëreni salcën e mishit të ftohet pak.
- Shtoni kremin e qumështit tek salca e mishit dhe përzieni mirë derisa masa të bëhet homogjene.
- Vendoseni përsëri në zjarr të ngadaltë për 5 minuta.
- Mbushni çdo panëkë me një fetë mocarela dhe një sasi të salcës me mish.
- Rrotulloni panëkat në formë roleje.
- Lyejini një tavë pjekjeje me pak salcë.
- Vendosni panëkat e mbushura në tavë.
- Mbuloni panëkat me pjesën tjetër të salcës.
- Spërkatni sipër djathin e grirë.
- Piqni në furrë të ngrohur paraprakisht në temperaturë mesatare për rreth 20 minuta, ose derisa djathi të shkrihet dhe të marrë ngjyrë të artë.
Vëzhgime
Kjo është një recetë klasike për panëka me mish të grirë, ideale për këdo që kërkon një vakt ngushëllues dhe të lehtë për t'u përgatitur. Brumi i artë mbështjell një mbushje të shijshme mishi dhe një salcë kremoze, e cila finalizohet me djathë të shkrirë në furrë. Është një zgjedhje e gjithanshme, perfekte për një drekë të së dielës ose për një darkë të shpejtë gjatë javës.
Përgatitja ndahet në hapa të thjeshtë: përgatitja e brumit, gatimi i mbushjes me mish dhe montimi përfundimtar me salcën dhe djathin. Ndiqni këtë udhëzues hap pas hapi për të garantuar një rezultat të shijshëm që do të vlerësohet nga e gjithë familja.
Përgatitja ndahet në hapa të thjeshtë: përgatitja e brumit, gatimi i mbushjes me mish dhe montimi përfundimtar me salcën dhe djathin. Ndiqni këtë udhëzues hap pas hapi për të garantuar një rezultat të shijshëm që do të vlerësohet nga e gjithë familja.
Vlerësime dhe komente